Сладкие пироги и сладкая выпечка

[Milashka]

Пасиба Олечке за формы. Я наделала кексики и маленькие пироги в виде собачек

Со смородиной и чуток варенья




С малиной




И вот она собачка




Другая сторона, чуть ягодки вылезли




Тесто как на шарлотку. Яблок нет. В первых добавляла айвовое варенье - не понра. Все остальные делала с замороженными или малиной, или смородиной, пару штук - микс

Вообще напекла оч много, но большую половину просто не успела пофотать Остальные допекаются в данный момент

[Татьяна]

Другая сторона собачки, где ягодки видно, как будто бы далматинец

[Milashka]

Бисквитное пирожное "Рождественская Елочка" (съедобные подарки).




Источник рецепта: Журнал "Lust auf Genuss"

Ингредиенты на 6 пирожных

Для бисквита:
3 яйца
щепотка соли
75 г сахара
100 г молотого миндаля
25 г муки
25 г крахмала
Для декорации:
100 белого шоколада
100 г фисташек

Для сахарной глазури (снежных верхушек):
3 ст.л сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
Сахарная пудра для снега


Пошаговые фото рецепта


1. Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага.
На бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины, свернуть кулечки и закрепить скрепками.

2. Бумажные кулечки поставить вертикально, ну например, в стаканы с диаметром меньше чем диаметр кулечков.


3. Теперь можно заняться тестом.
Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены, продолжать взбивать добавляя сахар.
Затем добавить желтки.

4. Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу.

5. Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кульки.

6. Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20. Вынуть из духовки и оставить остывать.

7. Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане.
Остывшие бисквиты освободить от бумаги, аккуратно острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание.

[Milashka]

8. Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках.

9. Красные точечки-шарики (любое варенье) нанести можно при помощи обычного медицинского шприца без иглы.

10. Сахарную пудру смешать с лимонным соком и этой глазурью чайной ложкой сверху полить деревца. Посыпать сверху все сахарной пудрой.


11. Наши бисквиты-подарки готовы. Хранить их можно около двух недель в плотно закупоренной посуде.


Счастливого Рождества и Нового года!

[NotLonely]

А как же выпекать со стаканами? Они же лопнут? А без них все повытекает...

[Milashka]

Ну в стеклянной посуде выпекают же. Тут наверное можно куда угодно поставить, хоть в горшочки, если кто-то в них запекает. Или наверное в стаканы с толстым стеклом, или другие формы как для маленьких пасок

[NotLonely]

Сообщение от Milashka

другие формы как для маленьких пасок

кстати, да. У нас же металлические есть

[Шурочка]

Ага, и где взять такие зелененькие фисташки

[NotLonely]

На базаре в розвес.

[Milashka]

Я думаю можно попробовать зеленую кокосовую стружку вместо фисташек зеленых. Хотя наверное в наших супермакетах такие фисташки тоже водятся

Чего-то я и не помню, какого они вообще цвета =)