Новогодний стол. Новогодние рецепты. Новогоднее меню

[VALERY]

Сообщение от Маруся

Сырные бриоши с икрой минтая (если удастся бриоши купить, спасибо Marnie за идею)

Пролистала эту тему, набрала в поиске - нигде не нашла про идею с сырными бриошами. Что это такое и с чем его едят? Киньте в меня ссылочкой, а то вдруг мне такие срочно нужны.

[Маруся]

VALERY, цитата со СФ

Сообщение от Marnie

Кстати, рассказываю роскошный вариант подачи икры вместо банальных бутербродов для занятых хозяек, которым недосуг печь волованы, блины или йоркширские пудинги. Не далее как две недели назад я сама изобрела этот вариант, когда зашивалась с работой и параллельно готовила щедрый стол на торжество. Итак, покупаем в Париже (в кондитерской) сырные бриоши (59 грн./кг). Они очень легкие, поэтому их получается много. Берем одну бриошь, срезаем где-то на четверть у нее "крышечку" с одной стороны и буквально один миллиметр с противоположной (чтобы ровно стояла на тарелке). "Крышечки" съедим утром с кофе. А сама мякоть бриоши очень пористая, с большими дырками. Поэтому с помощью корнетика или кулинарного шприца мы начиням мякоть сливочным сыром (только совсем немного - бриоши и так сырные), как вариант - слегка размягченным сливочным маслом (мне больше понравилсь с маслом, мужу - с сыром). Сверху выкладываем ложку икры. Украшаем маслинкой и четвертинкой ломтика лимона и ставим в холодильник хотя бы на час (пока сыр/масло застынут). Выглядит сногсшибательно, бутеры и рядом не стояли, а усилий затрачено не больше. Можно на вопрос "и булочки ты тоже сама пекла???" скромно опустить глаза - и никто не узнает тайну бриошей

[Татьяна]

а то вдруг мне такие срочно нужны

Мне точно нужны!!!!

[Nicole]

Напишу и наше меню, празднуем с друзьями. Сразу скажу, мне оно кажется тяжеловатым, но учитывались вкусы всех, а можно ж выбрать, чего есть больше, чего меньше Я бы картошку так точно убрала и в целом сделала немного не так, но то такое. Так что не судите строго, но вдруг оно вам чем-то поможет.

Курица без костей, фаршированная рисом с овощами, запеченная в духовке (рецепта не знаю, буду делать не я).
Картофель или картофельное пюре.

Мясные рулетики с салом и чесноком.

Печеночный торт.
Салат из курицы с черносливом и орехами, вот такой.
Оливье (подруга сказала, традиция).
Салат из капусты и огурцов либо из капусты, морковки и немножко крабовых палочек.
Морковь по-корейски.
Лаваши с красной рыбкой и сыром буко, возможно, еще огурец и сыр туда.
Нарезка из ветчины и сыра.

Торт из Парижа (хоупфули, надо еще заказать, еще не решила какой).
Фрукты.
Компот из сухофруктов, соки.
Спиртное, кому какое.

Я у себя дома буду делать печеночный торт и салат из курицы. А там уже помогу с лавашом из рыбы ну и разложить все, мы будем не у меня дома.

[Milashka]

Сообщение от Nicole

Напишу и наше меню, празднуем с друзьями. Сразу скажу, мне оно кажется тяжеловатым, но учитывались вкусы всех, а можно ж выбрать, чего есть больше, чего меньше Я бы картошку так точно убрала и в целом сделала немного не так, но то такое. Так что не судите строго, но вдруг оно вам чем-то поможет

То просто некоторые без картошки жизни не представляют. Я вот её не люблю особо, но ем. А мама моя обожает, она готова на завтрак, обед и ужин её есть, поэтому картошка всегда есть на праздничных столах дома =)

Сообщение от Nicole

Салат из капусты и огурцов либо из капусты, морковки и немножко крабовых палочек.

Это в смысле обычной капусты?

Сообщение от Nicole

Оливье (подруга сказала, традиция).

А я тоже без него НГ уже не представляю =) Вот хоть немножко, но нада!!!
Мандарины, оливье - это ж вкус детского нового годааа =)) верне детских воспоминаний =) для меня

[Nicole]

Из обычной свежей капусты салат, да. И свежих же огурцов. Можно было бы помидоры, но щас они так редко неплохие, лучше не надо.

Про оливье. Я его тоже люблю, и сложно сказать - надоел, т.к. я его очень редко ем последние лет 10 Просто не знаю, в голову он не пришел.

А еще я люблю его делать из вареного куриного филе, т.к. колбасы в наших магазинах давно нет нормальной, даже дорогая которая, плюс просто с филе вкусно, а оно даже дешевле дорогой колбасы, но натуральное хотя бы. Но его буду делать не я и потому, скорее всего, там будет колбаса. Ну что делать, это не страшно На вкус и цвет...

[Milashka]

Сообщение от Nicole

Из обычной свежей капусты салат, да. И свежих же огурцов. Можно было бы помидоры, но щас они так редко неплохие, лучше не надо.

Ооочень советую туда разных листьев салатов, но то мож только я люблю. Просто и смотрится красиво, и вкусно, и не тяжело, а еще орееешки кедровыее

Сообщение от Nicole

А еще я люблю его делать из вареного куриного филе, т.к. колбасы в наших магазинах давно нет нормальной, даже дорогая которая, плюс просто с филе вкусно, а оно даже дешевле дорогой колбасы, но натуральное хотя бы. Но его буду делать не я и потому, скорее всего, там будет колбаса. Ну что делать, это не страшно На вкус и цвет...

А я вот с филе ем, но не оч прям лю, мне больше нра мясо, или ветчина якась. А мама ток с курицей всегда делает

[Nicole]

Milashka, про салат спасибо за идею Имхо, можно орешков к капусте-огурцам, а вот ко второму варианту (с крабовыми палками) не оч, ну то мне так.

Оливье я и с вареным мясом люблю, и с ветчиной, если она правда ветчина, а вот с колбасой, которая хз из чего и на вкус такое, нет...

[Маруся]

Сообщение от Nicole

Печеночный торт.

ммм) Обожаю))

Сообщение от Nicole

Салат из курицы с черносливом и орехами

Тоже лю, т.к это первый салат, который я сделала сама (на моей памяти так почему-то). Вкус детства

Сообщение от Nicole

Лаваши с красной рыбкой и сыром буко, возможно, еще огурец и сыр туда.

Нямочки) В лаваше все оччч вкусно, да еще и красная рыбка)))

Хорошее меню для компании))

[Milashka]

Сообщение от Nicole

Milashka, про салат спасибо за идею Имхо, можно орешков к капусте-огурцам, а вот ко второму варианту (с крабовыми палками) не оч, ну то мне так.

Ну да, к палочкам не пойдут, тада уже лучше кукурузу добвить ище =))

Эххх, твои лавашики я вообщ люблю в любом виде, и печеночный тортик люблююю