Семейство бобовые, рецепты

[NotLonely]

Nicole, как раз замочила фасольку и не знала, что с ней делать. Теперь знаю)

[Nicole]

Прикольно
Но как по мне, можно и меньше тех колбасок. Но это по мне, я просто фасоль и так люблю.

[NotLonely]

сегодня попробую сделать. У меня тогда не было колбасок-поэтому не делала.
колбасок купила всего 300 грамм ну, что -нибудь получится

[Nicole]

Перец маринованный будешь класть или забьешь, как я?

[NotLonely]

перец есть. как раз маринованный в том. соке(как-то так, бабушка делала). Вот эту штуку и добавлю

[Nicole]

Это здорово!

А я завтра подумываю сделать то ли дал (густой суп из чечевицы), то ли нут сварить со специями.

[NotLonely]

Nicole, я сделала. Но не совсем по рецепту. Про фасоль я забыла-она сварилась до готовности. А потом пришел Макс и надо было что-то быстро сообразить) Поэтому я обжарила лук на сковородке, туда колбаски. Обжарила. Туда фасоль и немного юшки+перец маринованный в томатном соке. И потушила. Вышло отлично! Натрескались от пуза уже. Только Макс еще кетчупа добавил-ему не острое было. А как по мне итак здорово.

Позже приготовлю строго по рецепту.

[Nicole]

Я ж тоже не строго по нему готовила Думаю, все вместе доваривать имеет смысл только в плане приправ и фасоли. А вот что колбаски варятся с фасолью, что потом смешать - имхо, без разницы. Кстати, писала я или нет, я их обжаривала порезанными вначале.
Класс!

[NotLonely]

Главное, что всякие каши-картошки уже надоели, а тут что-то новенькое)

[Nicole]

Здорово

А я вдохновлялась всю неделю блюдом под названием дал, который готовится в том числе и из красной чечевицы,

Дал (Дхал) - национальный индийский суп-пюре на основе бобов дал, кокосового молока, овощей и специй.

но в итоге приготовила густой суп просто по его мотивам, т.к. дал - вегетарианское блюдо, а у меня получилось другое. Но чечевица и специи остались Кокосового молока купила бы, но это лазить по суперам искать - ну его. Т.к. мне нужно было сварить филе куриное для салата, я решила заюзать бульон плюс в суп кинула немножко вареной курицы тоже, т.к. вареного филе мне для салата было многовато.

Густой суп из чечевицы со специями

1 литр (вроде бы) куриного бульона
Немного куриного мяса (можно без него)
1 чашка красной чечевицы
50 г топленого сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль, специи - я брала молотый кориандр, кардамон, молотые перец черный, душистый, чили - количество по вкусу, куркуму (вот с ней можно не мелочиться, она придает красивый цвет и смягчает острые специи). Еще можно добавить кумин, порошок имбиря, сухой чеснок.

Масло я действительно топила. В мелкой сковородке (у меня чугунная) на самом слабом огне, и снимаешь пену - а она таки не вечна, как я скептически предполагала. Это недолго. Потом перелила в другую сковороду, в которой жарить лук-чеснок и специи. Получилось подобие этого г(х)и. И действительно после снятия пены оно не дымилось и не подгорало, как делает сливочное масло.
В бульон, уже соленый, закинула чечевицу и она варится. Варится она недолго, минут 10, как раз в это время занималась остальным.
В разогретое масло положила мелко нарезанный лук с чесноком, пассеровала до "готовности", а потом смесь специй и, непрерывно помешивая, еще полминуты, максимум минуту, готовить.
В уже готовую чечевицу (она не будет кашей, не забываем, это густой суп у меня) закинула овощи со специями, туда же нарезанное куриное филе, проварилось минуту - все.

В пюре отдельно толочь смысла не было, кто варил чечевицу, которая не целая, знает - она сама становится полупюре, как раз нормально.
Вышло 3-4 порции.

Я подавала посыпанной нарезанной кинзой (это классика или близко к ней). Кто не любит - петрушкой или ничем.

Т.к. там все мягкое (кроме курицы, которую таки надо прожевать), я суп буквально проглотила.

Можно варьировать, сделать с наподобие специями и луком-чесноком погуще, будет гарнир.
Объедение.