Супы. Рецепты супов

[Milashka]

Nicole, будемс знать =) пасиб за рецептик

[Elli]

Готовила в пятницу такой вот супчик. Понравися тем, что очень быстро, набор продуктов минимальный и вкусненько ))))))

700 г помидоров
500 г фарша (я брала свинина+говядина)
1 яйцо
150 г риса
100 г лука
2-3 зубчика чеснока
зелень
соль, перец

Ставим закипать 2,5 л воды.
В фарш добавлеям яйцо, хорошо перешимаем.
С помидор снимаем кожу и в бленыере делаем из них пюре (если не блендера, можно натереть на терке).
Лук измельчаем.
Когда вода закипит - всыпаем рис.
Из фарша и яйца формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Когда вода с рисом закипит - бросаем фрикадельки и варим 5-7 минут.
Кидаем туда же помидоры и лук. Солим, перчим и варим до готовности риса.
Когда суп готов, выключаем, выдавливаем в него через чеснокодавку чеснок, накрываем крышкой и даем настоятся 20-30 минут. Перед подачей посыпаем зеленью.
Мне еще понравилось добавить сметанку, ну тут уж кому-как ))))

Приятного!

Кста, рецепт с моего любимого сайта

[Milashka]

Звучит вкусненько, нужно будет как-нить сделать. Но у нас что-то в такую жару супчики никак не хотят идти..

[Milashka]

А как относитесь к суам пюре или кремам супам?

Я вот просто на нашем любимом сайте =) 2 себе заприметила:

Суп-пюре с шампиньонами и картофелем



и вот такой

Томатный крем-суп с макаронами



Но, есть одно НО, нет у меня блендера, есть только миксер. Кто-нить взбивал такого типа блюда миксером?

[Milashka]

Суп-пюре с шампиньонами и картофелем

Вот что у меня получилось. Т.к. блендера нема, использовала миксер.

[VALERY]

Milashka, красота!

[Milashka]

VALERY, а вкусно как!! Ням-ням!!! Все, теперь хочу блендер срочно себе

[Татьяна]

Milashka, Рецептик в студию )))
А без блендера тяжко, я даже не представляю как я без него раньше то обходилась, штука очень нужная и полезная на кухне. Блинчики, тесто, соусы, кремы... и много чего еще, даже миксер не надо )))

[Milashka]

Суп-пюре с шампиньонами и картофелем. Ингредиенты

* 300 г шампиньонов
* 600 г картофеля
* 200 г лука
* 500 мл сливок (15-20%)
* соль
* перец
* растительное масло

Почистить картошку и нарезать не оч мелко, но т.к. у меня нет блендера, я резала мелко. Залить водой так, чтобы она только покрывала картошку и отварить до готовности. Мелко порезать лук и обжарить, я жарила на растительном масле пополам со сливочным. В инете почитала советуют вообще на сливочном. Нарезать грибы, я брала шампиньоны свежие и добавить к луку. Посолить. Жарить пока не испарится жидкость, до готовности грибов в общем. Потом слить воду с картошки и измельчить её вместе с грибами в блендере. Я просто слила воду, в ту же кастрюлю положила грибы и миксером попыталась взбить. Потом в кастрюлю с этим всем добавить сливки, я брала 10%, думаю не жирнее нужно и немножко поперчить. Довести до кипения, но не кипятить, а то сливки могут свернуться. Я просто немного подогрела. Перед подачей на стол посыпать зеленью!

[Milashka]

Вчера смотрела по МенюТВ луковое меню =) И там был луковый суп, но я как-то пропустила как именно сам лук карамелизуют, или что там с ним делают.

Кто-то готовит вообще луковый суп, вкусно?