Консервация и соленья

[Milashka]

Такой вот быстренький рецептик, доступный почти в любое время года:

Черри, огурцы, болгарский перец маринованные по-быстрому



Ингредиенты

• 300 г черри
• 300 г огурцов
• 300 г болгарского перца
• 200 г лука
• 5-6 зубчиков чеснока
• укроп

маринад:

• 1 л воды
• 2 ст.л. (без горки) соли
• 2 ст.л. (без горки) сахара
• 6 ст.л. уксуса 9%
• 7-8 горошин черного перца

Приготовление


Быстрый и легкий способ приготовления вкуснейших овощей.
Такую закуску идеально подать к картофельному пюре или жареному картофелю.
Если любите остренькое - добавьте 3 ст.л. уксуса в каждую баночку.
Из указанного количества ингредиентов получается 3 баночки объемом 600 мл.


Лук нарезать кольцами.
Чеснок нарезать небольшими кусочками.
Огурцы нарезать кружочками.
Перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками.
Зелень мелко нарезать.
В банки положить лук и чеснок.
Выложить помидоры, огурцы, болгарский перец.
Сверху выложить укроп.
Готовим маринад.
В воду добавить сахар, соль, перец горошком.
Довести до кипения, кипятить около 3 минут.
Горячим отваром залить овощи.
В каждую баночку добавить по 2 ст.л. уксуса.
Закрыть крышкой.
Остудить.
Поставить в холодильник на 3-5 дней.
Приятного аппетита!


Рецепт добавлен 09.07.2013

[Milashka]

Оч понравилась картинка


Все уже подготовились? У меня конечно не такая батарея, а вот у свекрови наверное еще больше чем на фото, так что спасибо что она с нами уже поделилась и еще будет

[Nicole]

Я ниче не готовила, впрочем, как всегда
Мама дала по паре банок огурцов и помидоров своих.

[Flerka]

Я тоже ничего не делала, зато все знакомые запасаются грибами.

[Nat.K]

У меня в этом году очень много сладкого: всякие варенья. А овощей как обычно: помидоры и огурцы холодным способом, немного томата, пару салатов из баклажанов, лечо и салат из перца, из огурцов салатик. А ещё грибы, да, польские и козлята мариновала, немного купила для заготовки, потому как все собраные нами были уничтожены с картошечкой.

[Milashka]

О, у нас тоже грибов несколько банок. Но точно знаю, до зимы им не дожить Раньше приготовлю

[Оксана22]

Сообщение от Nat.K

польские и козлята мариновала

можно рецептик. И еще, польские - это какие?

[Nat.K]

Оксана22, вот польский, это родственник боровиков.
Я в грибах не разбираюсь, знаю только, что трубчатые - все хорошие. Поэтому собираю только: белые, польские, подосиновики, побдерёзовики, моховики. Вот ещё в этом году опознала маслята и козлята - они тоже родственники.

Вот козлята

Рецепт такой.
Я отвариваю грибы в солёной воде с добавлением уксуса 20-30минут, в зависимости от размера грибов. Соль и уксус на глаз - вода должна быть слабосолёная и слабокислая.
Потом грибы раскладываю по стерильным банкам и заливаю горячим маринадом.
Маринад:
3ст воды
1ст уксуса
2ст.л. сахар
4ч.л. соль
лавровый лист, душистый перец, гвоздика, кусочки корицы
Закатываю крышками, закутываю в одеяло до остывания и храню в шкафу.

[Оксана22]

Козлята знаю, собирала в этом году.
В этом году заценила рыжики, раньше как-то не понимала соленые грибы и не ела их. РЫжики уже стоят в холодильнике (в этом году решила погреб заменить холодильником, тем более после засолки их осталось всего 2л. Хотя еще новая партия солится в холодном коридоре. Боровики и подберезовики тоже собирали, отварила и заморозила (благо новая морозилка позволяет), правда белых немного посушила. Закрывала рядовку и маслята.

[Оксана22]

Козлята знаю, собирала в этом году.
В этом году заценила рыжики, раньше как-то не понимала соленые грибы и не ела их. РЫжики уже стоят в холодильнике (в этом году решила погреб заменить холодильником, тем более после засолки их осталось всего 2л. Хотя еще новая партия солится в холодном коридоре. Боровики и подберезовики тоже собирали, отварила и заморозила (благо новая морозилка позволяет), правда белых немного посушила. Закрывала рядовку и маслята.