Соусы к мясу, заправки к салатам и просто рецепты соусов

[Milashka]

Нужна ваша помощь.

В последнее время мне что-то все больше хочется к мясу делать соусы какие-то интересные.

Но я знаю буквально только один стандартный с мукой.

А хотелось бы чего-то кисло-сладкого.. или не обязательно.

В общем предлагаю делиться рецептами соусов к мясу. И желательно писать к какому именно мясу их лучше делать.

[VALERY]

А какой ты знаешь с мукой?
Мой любимый испанский повар с Меню-ТВ часто готовит соус башамель.

0,5 л молока
50 гр оливкового масла
50гр муки

Молоко довести до кипения. Масло и муку тщательно смешать в мисочке венчиком. В кипящее молоко тонкой струйкой влить смесь масла и муки, помешивая молоко венчиком. Постоянно мешая, дать соусу покипеть, он должен немного загустеть.
Как вариант, можно добавить мелконарезанный пассированный лук.

Этим соусом хорошо заливать, напрмер, запеканки, перед тем, как ставить в духовку.

[Lenchel]

я что-то вобще соусов не знаю(((только один-летом его делаю к жареным кабачкам и баклажанам,но думаю,что можно и с мяском.В майонез выдавливается пару зубчеков чеснока,и мелко порубленный укроп.

[Татьяна]

в блендере взбить один белок, щепотку соли и из половины лимона сок и потихонечку ввести туда постное масло, на глаз, пока не загустеет. выдавить чеснок. приятного аппетита. вкусно с мясом, особенно с курицей

[Milashka]

Эхх...почитала рецепты в инете и тут... блендера мне оч не хватает... Хотя можно тоже самое попробовать миксером сделать

[VALERY]

Конечно! Это все миксером вполне сделать можно. С тех пор, как Тёме перестала перетерать еду, бленедром и не пользовалась. А сейчас вообще подружке отдала, у нее ребенок маленький.

[Татьяна]

Milashka, можно и миксером, но блендером лучше, он все комочки по разбивает....

[Milashka]

Татьяна, понимаю, но блендер мне светит только после нового года...

[Татьяна]

Milashka, хорошо хоть светит )))) а когда эту уже не так важно )))

[VALERY]

Нашла рецепт. Хочу такое приготовить:

Рецепт простого и вкусного соуса.
Поровну томатной пасты и сметаны, чеснок, на 250 пасты+250сметаны беру две больших головки(не зубчика а головки!) мелко порезаный укропчик или сухая зелень в смеси-укроп, базилик, петрушка, хорошо перемешать, переложить в банку и на сутки в холодильник настаиваться. Под любое мяско, пельмени, шашлык или на кусок хлеба и с борщем.