Кулинария

Elli · 07.05.2011, 21:44

У нас есть тема о хлебопечке и там немного о хлебе, но у меня хлебопечки нет, да и (честно признаюсь) хлеб из духовки нравится много больше

Давайте делится рецептами выпечки хлеба, бо я последнее время жутко этим увлечена

На днях пекла очень простой хлеб - Домашние батоны Получилось быстро, вкусно и недорого.

Из описанного количества ингредиетов получается 2 довольно больших батона.

Вода (теплая) - 1 и 1/3 стакана
Мука - 4 стакана
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1 стол.ложка
раст.масло - 1-2 стол.ложки
дрожжи (сухие) - 11 гр
яйцо для смазывания

Смешать дрожжи с мукой (или если для этих сухих дрожжей есть указание - растворить в воде), добавить воду, сахар, соль и раст.масло и хорошенько вымесить. Оставить тесто минут на 30-40 для подъема. Затем тесто опустить и снова оставить до увеличения в объеме в два раза.

Разогреть духовку до 180 градусов. Немного прогреть противень. Положить на противень пергамент. Теперь можно формировать батоны.

Снова оставить батоны ненадолго (мин.10), они немного увеличатся, сделать надрезы, затем смазать батоны взбитым яйцом. Можно выпекать.

Выпекать 30-40 минут, надо по духовке смотреть. У меня 30 ушло.

NotLonely · 10.05.2011, 18:46

Я теперь хлеба хочу такого) А у меня ни хлебопечки, ни духовки((

Elli · 10.05.2011, 19:43

Цитата:

Сообщение от NotLonely

А у меня ни хлебопечки, ни духовки((

:( Жаль... А предвидится?

Позавчера пекла Чиабатту. Круть! Рецепт позже напишу .

NotLonely · 11.05.2011, 00:47

Не, не предвидится. Буду тут облизываться)

Alicewonder · 18.06.2011, 00:51

Elli, пришла сказать спасибо за рецепт от моей мамы. Она просила найти рецепт, я твой ей дала. Она в восторге! Теперь моя очередь попробовать.

Elli · 18.06.2011, 00:59

Alicewonder, не за что

Ты темку подняла и так захотелось хлебушка испечь

Milashka · 18.06.2011, 15:26

Цитата:

Сообщение от Elli

Затем тесто опустить и снова оставить до увеличения в объеме в два раза.

Только увидела, что это чудо можно в духовке делать. А что значит тесто опустить? И еще, вы тесто руками месите?

Цитата:

Сообщение от Elli

Позавчера пекла Чиабатту. Круть! Рецепт позже напишу .

Ждем рецептик

Nicole · 18.06.2011, 16:31

Опустить - в смысле помять руками подошедшее, оно немного и опустится (уменьшится в объеме).

Elli · 20.06.2011, 13:15

Цитата:

Сообщение от Milashka

Только увидела, что это чудо можно в духовке делать. А что значит тесто опустить? И еще, вы тесто руками месите?

Я опускаю, вдавливая кулачком в центр.

На батоны месила руками, а чаще всего миксером можно

StormKATE · 13.01.2015, 14:04

очень хочу испечь хлеб) ищу рецептик хлеба с отрубями или ржаного

07.05.2011, 21:44	#1
Elli Легенда форума Регистрация: 19.02.2009 Адрес: Харьков Возраст: 40 Сообщений: 7,071 Вы сказали Спасибо: 922 Поблагодарили 1,278 раз(а) в 1,076 сообщениях	Хлеб. Рецепты выпечки хлеба. У нас есть тема о хлебопечке и там немного о хлебе, но у меня хлебопечки нет, да и (честно признаюсь) хлеб из духовки нравится много больше Давайте делится рецептами выпечки хлеба, бо я последнее время жутко этим увлечена На днях пекла очень простой хлеб - Домашние батоны Получилось быстро, вкусно и недорого. Из описанного количества ингредиетов получается 2 довольно больших батона. Вода (теплая) - 1 и 1/3 стакана Мука - 4 стакана соль - 1,5 ч.л. сахар - 1 стол.ложка раст.масло - 1-2 стол.ложки дрожжи (сухие) - 11 гр яйцо для смазывания Смешать дрожжи с мукой (или если для этих сухих дрожжей есть указание - растворить в воде), добавить воду, сахар, соль и раст.масло и хорошенько вымесить. Оставить тесто минут на 30-40 для подъема. Затем тесто опустить и снова оставить до увеличения в объеме в два раза. Разогреть духовку до 180 градусов. Немного прогреть противень. Положить на противень пергамент. Теперь можно формировать батоны. Снова оставить батоны ненадолго (мин.10), они немного увеличатся, сделать надрезы, затем смазать батоны взбитым яйцом. Можно выпекать. Выпекать 30-40 минут, надо по духовке смотреть. У меня 30 ушло. __________________

10.05.2011, 18:46	#2
NotLonely Легенда форума Регистрация: 05.01.2010 Возраст: 37 Сообщений: 8,316 Вы сказали Спасибо: 1,938 Поблагодарили 1,532 раз(а) в 1,251 сообщениях	Re: Хлеб. Рецепты выпечки хлеба. Я теперь хлеба хочу такого) А у меня ни хлебопечки, ни духовки((

11.05.2011, 00:47	#4
NotLonely Легенда форума Регистрация: 05.01.2010 Возраст: 37 Сообщений: 8,316 Вы сказали Спасибо: 1,938 Поблагодарили 1,532 раз(а) в 1,251 сообщениях	Re: Хлеб. Рецепты выпечки хлеба. Не, не предвидится. Буду тут облизываться)

18.06.2011, 00:51	#5
Alicewonder Давно я тут Регистрация: 05.03.2010 Адрес: Харьков, Алексеевка Возраст: 41 Сообщений: 898 Вы сказали Спасибо: 248 Поблагодарили 390 раз(а) в 274 сообщениях	Re: Хлеб. Рецепты выпечки хлеба. Elli, пришла сказать спасибо за рецепт от моей мамы. Она просила найти рецепт, я твой ей дала. Она в восторге! Теперь моя очередь попробовать. __________________

18.06.2011, 00:59	#6
Elli Легенда форума Регистрация: 19.02.2009 Адрес: Харьков Возраст: 40 Сообщений: 7,071 Вы сказали Спасибо: 922 Поблагодарили 1,278 раз(а) в 1,076 сообщениях	Re: Хлеб. Рецепты выпечки хлеба. Alicewonder, не за что Ты темку подняла и так захотелось хлебушка испечь __________________

18.06.2011, 16:31	#8
Nicole Модератор Регистрация: 28.01.2009 Адрес: Харьков Сообщений: 3,707 Вы сказали Спасибо: 146 Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях	Re: Хлеб. Рецепты выпечки хлеба. Опустить - в смысле помять руками подошедшее, оно немного и опустится (уменьшится в объеме).

13.01.2015, 14:04	#10
StormKATE Легенда форума Регистрация: 17.07.2009 Адрес: ХаРькОв Сообщений: 7,849 Вы сказали Спасибо: 2,656 Поблагодарили 2,561 раз(а) в 1,995 сообщениях	Re: Хлеб. Рецепты выпечки хлеба. очень хочу испечь хлеб) ищу рецептик хлеба с отрубями или ржаного __________________

Реклама