Тема: Прикорм
Показать сообщение отдельно
Непрочитано 12.02.2009, 17:03   #5
Новичок
 
Аватар для Жменька
 
Регистрация: 12.02.2009
Адрес: Харьков, Новые Дома
Сообщений: 52
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 19 раз(а) в 18 сообщениях
Отправить сообщение для Жменька с помощью ICQ
Радость Re: первый прикорм

7. мясное пюре

взрослому человеку можно для себя лично придерживаться любых гастрономических взглядов и

пристрастий, считать вегетарианство лучшим образцом здорового питания (но не во время

вынашивания беременности и периода лактации!) или предпочитать сплошное мясоедство (это

всегда полезно и женщине, и ребенку, вот только мяса в россии сейчас на все население не

хватает – и эта нехватка трехкратная!).

но это мы, взрослые, можем в меру своего воображения убеждать себя (и свой уже давным-давно

сформированный и работающий организм) в том, что, по-нашему, нам нужно и что — не очень. а

растущему ребенку, с неимоверной быстротой формирующему свои органы и системы, нужно в

первую очередь сбалансированное и разнообразное питание (в том числе и для развития

головного мозга!), необходимо включающее в достаточном количестве животные продукты. в

детском питании должны присутствовать и витамины, и минеральные вещества, и животные белки -

а основными их поставщиками как раз являются именно животные ткани, - как главные

«строители» всех клеточек организма. (см. выше ссылки на таблицы содержания витаминов,

макро- и микроэлементов в продуктах.)

следует учитывать, что указанные в таблицах содержания тех или иных веществ в растительной

пище – это еще не залог их усвоения организмом. растительные клетки крайне трудно

перевариваются, а потому воспринимаются весьма частично (это зависит от способа их

приготовления). провитамины а томатов и моркови тоже практически неусвояемы, если эти овощи

не прошли хотя бы минимальную термическую обработку (кипение 5-7 минут), или значительная

часть их клеток не была подвергнута сильному разрушающему механическому воздействию

(например, в электросоковыжималке).

пример. питательных веществ в древесных опилках не меньше, чем в зерне – но попробуйте их

переварить! они надежно защищены клеточными оболочками, состоящими из неперевариваемой

растительной целлюлозы, и проходят через желудочно-кишечный тракт как маленькие невскрытые

консервные баночки (то же и с мякотью грибов – она тоже практически не переваривается, хотя

внутри много всего полезного, указанного в таблицах). чемпионы по неперевариваемости среди

грибов – лисички и опята – они проходят по всему пищеварительному тракту в том неизменном

виде, в каком оказались после пережевывания.

природу человека изменить нельзя (хотя искалечить можно). но человек по природе и

пищеварению – это плотоядный хищник. основные признаки хищника – наличие клыков (которые у

травоядных отсутствуют) и расположение глаз в одной плоскости на передней части головы - для

бинокулярной оценки расстояния до жертвы и лучшего расчета броска. у травоядных глаза

расположены по разные стороны головы, что дает значительное расширение поля обзора и

своевременное обнаружение возможного врага. потому теоретизировать о детском питании можно

сколько угодно, но никто не имеет права калечить собственной неграмотной глупостью развитие

маленького абсолютно зависимого и беззащитного ребенка.

лучший и наиболее легко перевариваемый и незаменимый после 7-8 месяцев источник полноценных

белков, минеральных веществ и многих витаминов — свежеприготовленное мясо. все животные

ткани вообще перевариваются несравненно легче растительных. именно поэтому хищники глотают

целые куски мяса не жуя, а травоядные вынуждены тщательно и многократно (жвачные)

пережевывать даже уже проглоченную растительную пищу.

потому не оставьте в детском питании без обязательного должного внимания крайне необходимое

мясо и, позднее, рыбу. если вашему малышу исполнилось 7 месяцев, — значит, пришло время

угощать его мясным пюре (а вот рыбным только на 8-м месяце). в первые дни введения нового

продукта лучше пробовать мясное пюре, которое не только приготовлено с соблюдением всех норм

и правил, из самого лучшего и свежего мяса, но и имеет именно ту консистенцию, которая нужна

ребенку и которую надо достичь достаточной мелкой нарезкой поперек волокон с последующим

растиранием ложкой с грудным молоком и другими продуктами.

чуть позже, когда малыш привыкнет к вкусу мяса и немного подрастет (сможет перейти на более

плотную пищу), вы сможете с удовольствием и удовлетворением предложить ему пюре и мясные

блюда более широкого ассортимента.

как правильно вводить мясное пюре

смешайте 1/2-1 чайную ложку мясного пюре из говядины с грудным молоком. немного позднее и с

овощным пюре, но только из тех овощей, которые ребенок хорошо знает. проследите, понравилось

ли малышу новое блюдо и как его организм на него отреагировал. в следующий раз добавьте

немного больше мясного пюре и так доведите до 4 чайных ложек в течение 7 дней. затем (в 8

месяцев) попробуйте предложить ребенку отдельно мясное пюре, растертое с бульоном, и

посмотрите, как он отреагировал.

таким же способом доведите количество мясного пюре до 30-50 г к 8 месяцам. годовалому

ребенку предлагайте и смешанные блюда, состоящие из мясных продуктов, овощей, круп. пюре и

блюда из субпродуктов (в начале из говяжьей печенки) предлагайте после опробования и

одобрения малышом мясного пюре.

как правильно приготовить мясное пюре

вариантов приготовления достаточно много, они описаны далее. но обратите внимание на

следующее.

качественное и свежее мясо вымойте, положите в небольшое количество кипящей воды и варите до

полуготовности при слабом кипении под крышкой 2-2,5 часа. затем слегка посолите (за 10 мин

до конца) и варите до готовности. готовое отваренное мясо выньте из бульона, немного

остудите, пропустите через мясорубку (еще лучше – очень тонко порежьте ножом поперек

волокон), протрите через сито или измельчите в блендере, или просто хорошенько разотрите

ложкой. смешайте с небольшим количеством мясного бульона (вначале – грудного молока).

для детей старше 10 месяцев можно предложить мясное пюре, приготовленное таким способом:

сырое мясо пропустите через мясорубку вместе с очень небольшой добавкой лука (репчатого или

зеленого по сезону). слегка разогрейте на сковороде 1 чайную ложку сливочного масла (до

разжижения, но не до кипения масла!), положите молотое мясо, размешайте и припустите при

постоянном помешивании деревянной лопаточкой, через 5 минут слегка посыпьте мукой,

перемешайте, посолите, влейте немного воды и потушите на малом огне под плотной крышкой до

готовности минут 60-70. слегка остудите и протрите ложкой через крупное жесткое сито (или

дуршлаг). добавьте еще немного сливочного масла и хорошо взбейте.

схема введения мясного пюре:
7-8 месяцев — 20-30 г;
8-9 месяцев — 50-80 г;
9-12 месяцев — 80-120 г.
Жменька вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
Светланка (27.11.2010)

Реклама