Про кролика ничего не расскажу, мы его только малому покупаем. Вообще, у него мясо слишком сухое, наверное, надо его в сметане потушить.
Расскажу как я готовлю иногда куриные ножки, именно голени, без бедрышек.
Ножки куриные нарядные
:bf:Ножки моем, маринуем, например, в маонезе со специями и горчицей. Раскатываем листик покупного слоеного теста (не важно, дрожжевое или пресное) на тоний пласт, режем его на тонкие полосочки, не шире сантиметра. На маринованные ножки аккуратно наматываем полосочки из теста, начиная с тонкой части. Выкладываем на противень. Если остался еще маринад, то вылить немного туда же. Ставим в духовку и запекаем при 180 градусах, проверяя готовность ножом.