[Elli]

Гивеч

2 баклажана
2 помидора
2 болгарских перца
1 зубчик чеснока
1 луковица
1 пучок зелени петрушки

Лук и чеснок мелко нарезать. Баклажаны нарезать крупными кубиками, помидоры и перец - кусочками. Зелень мелко нарубить.
Лук, баклажаны и перец жарить на растительном масле в течение 15 минут, добавить помидоры, зелень, соль, перец. Тушить до готовности, положить чеснок, перемешать.

Если все ингредиенты порезать мелко - получается овощная икра.