Я тоже не очень пойму. Когда-то ела во Львове пирог со шпинатом из вкусной кондитерской, но т.к. мы тогда и так наелись за целый день, то я ничего поняла. Кроме того, что шпинат обладает нейтральным вкусом, да и все.
А руккола, к слову, совсем не нейтральным, то получается, что мне трудно их сравнить