Re: Соусы к мясу и просто рецепты соусов
А какой ты знаешь с мукой?
Мой любимый испанский повар с Меню-ТВ часто готовит соус башамель.
0,5 л молока
50 гр оливкового масла
50гр муки
Молоко довести до кипения. Масло и муку тщательно смешать в мисочке венчиком. В кипящее молоко тонкой струйкой влить смесь масла и муки, помешивая молоко венчиком. Постоянно мешая, дать соусу покипеть, он должен немного загустеть.
Как вариант, можно добавить мелконарезанный пассированный лук.
Этим соусом хорошо заливать, напрмер, запеканки, перед тем, как ставить в духовку.
__________________
Легко довольствуюсь самым лучшим…
|