Цитата:
Сообщение от Milashka
Alicewonder, а рецепт чебуреков кинь тоже плиииз. А то давно хочу сделать, но не знаю опробованного рецепта хорошего
|
МОИ ЧЕБУРЕКИ!!!!
- 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);
- 1.3 стакана воды (~320 мл)
; - 1 столовую ложку водки (можно и без водки); - 1 куриное яйцо;
- 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира);
- 0.5 чайной ложки соли.
Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость"). Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
Добавить яйцо и водку, перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.
По секрету скажу я сразу же начинаю лепить и жарить. Обычно нет времени выжидать.
Еще в фарш кифир обычно добаваляю. Нежненько получается))))))))))