В традиционном принцип увлажнения с той точки зрения такой же, как в очистителе, что в очистителе ничего не нагревается и не гонится ультразвуком. Но разница та, что, во-первых, очищает, а во-вторых, раз нас интересует все же больше увлажнение - принцип тот, да не тот
Традиционный испаряет меньше, т.к. там просто налита вода и она испаряется, это все равно как поставить кастрюлю холодной воды. А в мойке воздуха очищенный воздух выходит, подгоняемый движениями дисков (а до того принудительно внутрь загоняется), поэтому и вокруг все увлажняется несколько быстрее и больше, чем в традиционном - все-таки воздух "гонится".