В этой теме предлагается приводить рецепты "первого"
:aha2:
Начну тему замечательным супчиком, который я взяла у одной девочки в своей френд-ленте. Вначале приведу рецепт в оригинале, а потом уточню, что из него можно убрать ;)
Суп с китайской капустой и грибами
Хотя в составе супа есть бекон, он вполне легкий, так как весь жир снимается.
450 г китайской капусты
25 г сушеных грибов шиитаке
75 г бекона с прожилками, порезать на небольшие кусочки
2,5 см кусок свежего имбиря, очистить и мелко порубить
175 г шампиньонов, очистить от земли и порезать на тонкие ломтики
1,1 л куриного бульона
4-6 перьев зеленого лука, порезать
2 ст.л. сухого хереса или китайского рисового вина
соль и свежемолотый черный перец
кунжутное масло
1.Порежьте капусту на 2,5 см полоски (не используйте толстую часть листьев).
2.Залейте шиитаке в миске кипятком. Отставьте на 20 минут, затем аккуратно достаньте и выжьмите. Срежьте и выбросьте ножки и тонко нарежьте шляпки. Процедите жидкость от вымачивания грибов через марлю или кофейный фильтр.
3.Разогрейте вок или кастрюлю с толстым дном и готовьте бекон, помешивая, 3-4 минуты (бекон должен стать хрустящим и румяным). Добавьте имбирь и шампиньоны и готовьте еще 2-3 минуты.
4.Добавьте куриный бульон и жидкость от вымачивания грибов^ доведите до кипения. Снимите с поверхности жир и пену. Добавьте лук, херес или рисовое вино, китайскую копусту и шиитаке. Приправьте по вкусу солью и перцем и убавьте огонь до минимума.
5.Накройте суп и готовьте минут 10, пока овощи не станут мягкими. При подаче спрысните разлитый в тарелки суп кунжутным маслом.
Замечания от меня:
Шиитаке в ближайших магазинах не нашла, посоветовали заменить вешенкой. На тот момент рядом вешенки тоже не было, то есть взяла только шампиньоны (чуть больше, чем в рецепте) – вышло все равно замечательно.
Сухого вина в первый раз добавила. В остальные разы не было – имхо, не особо разница есть.
Кунжутным маслом тоже не поливала никогда – не было.
В общем, все равно все пробовавшие и я в восторге
И имбирь там играет большую роль. Если вы его не любите и захотите суп сварить без него - наверное, будет нормально, но это будет совсем другой суп.