Походная кухня: тушенка из говядины
Поход без тушенки — все равно что Куклачев без кошек. Сложно себе такое представить. И если кошку собакой никак не заменишь, то вместо покупной тушенки неясного состава запросто можно взять с собой самодельную.
Кусок сырой говядины в лес не потащишь. А без мяса в пути будет тяжело. За день до отправления сделай заготовку по нашему рецепту (наш рецепт — для одного человека на неделю, ты готовь, исходя из состава вашей экспедиции).
Что надо:
1,5 кг говяжьего филе
150 г сала, нарежь мелкими кусочками
1½ ч. л. соли
2 ч. л. молотого черного перца
1½ ч. л. черного перца горошком
1 упаковка лаврового листа
Что делать:
1. Хорошо отбей мясо, натри его солью и молотым перцем, затем наруби на куски 4х4 см.
2. Возьми 3 стеклянных банки объемом 0,5 л. На дно каждой положи по 4 лавровых листа. Утрамбуй куски мяса в емкости. Сверху выложи сало (не забивай под горлышко — оставь 2 см пустоты сверху банки), а на него — еще 4 лавровых листа и горошинки черного перца.
3. Емкости плотно закупорь фольгой в несколько слоев, поставь на противень и отправь в холодную духовку на нижний уровень. Теперь выставляй температуру 180ºC и туши мясо в течение 3 часов.
4. Через 5 минут после того, как сработает таймер, достань противень, с помощью прихватки переверни емкости с мясом горловиной вниз и отправь обратно в выключенную духовку. Оставь остывать. Когда до банок можно будет дотронуться голой рукой, доставай их, плотно закрывай крышкой и складывай в рюкзак.