Re: Засолка красной рыбы
Солила семгу соль+сахар 2:1. Ееще перчика немного добавляла. Очень нежная.
Единственное, я не натирала и не втирала в рыбу смесь из соли и сахара. А просто натрусила и аккуратно сложила кусочки в лоток и в холодильник.
Если через сутки уже.
__________________
|