Вчера столкнулась с тем, что уже настроилась делать печенье по новому рецепту, а яиц дома нет. Нужно было всего одно, и как-то у меня из головы вылетело, что закончились... Идти куда-то было бы долго да и не хотелось, а вот испечь печенье очень хотелось (я еще никакие продукты другие не смешивала, но все же). Пошла гуглить и нагуглила такое.
Чем заменить яйцо при приготовлении теста
Для несладкой выпечки:
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст. л. лимонного сока + 1/2 ст. л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч. л. пекаpского поpошка
Для сладкой выпечки:
1 яйцо = 1 ст. л. кукуpузного кpахмала + 2 ст. л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
Конечно, такие замены нужно делать только в крайнем случае, когда другого выхода нет.
Я взяла вариант для сладкой выпечки первый - из крахмала и воды (крахмал картофельный, конечно). Вышло вроде нормально, не знаю, в следующий раз буду печь с яйцом ,может, найду разницу
Поделитесь, делали ли вы такое когда-нибудь.