Печенье, которой в моем кулинарном блокноте носит название "Быстрое". Его я пеку еще лет с 12-ти, наверное. Очень рекомендую.
1 пачка маргарина (200г)
1 стакан сахара (можно меньше)
1 ч.л. соды гашоной
2-3 яйца
Муки, сколько возьмет тесто.
Маргарин растопить, смешать с яйцами и сахаром. Добавить муку и соду и замесить тесто, чтоб к рукам не липло, но было эластичное. Разделить на две части. Одну положить на час в морозилку. Вторую раскатать на противне (протвень не смазывать). Смазать щедро джемом или вареньем, лучше кисленьким.
Когда замерзнет тесто в морозилке, натереть его на крупной терке на варенье.
Запекать в разогретой духовке, пока не зарумянится.
Нарезать обязательно горячим.