Завтрак - "Яйца пашот в томатном соусе с фетой"
Ингридиенты:
1 луковица, мелко нарезанная
45 мл (3 ст.ложки) оливковое масло
3 зубчика чеснока, измельчить
5 мл (1 чайная ложка). сладкого перца - паприка
5 мл (1 чайная ложка). молотая куркума
2,5 мл (½ чайной ложки). молотого тмина
1 мл (¼ ч. ложки) измельченного острого перца чили
180 мл (¾ чашки) куриного или овощного бульона
800 грамм нарезанных кубиками томатов
4-6 яиц
125 мл (½ стакана) тертого сыра фета
30 мл (2 ст. ложки) мелко нарезанной зелени петрушки (по желанию)
4-6 гренки или тоста натертых чесноком
Соль и перец по вкусу
В большой, глубокой сковороде, жарим лук в масле. Добавляем чеснок, специи и обжариваем их 1 минуту. Добавляем куриный или овощной бульон. Добавляем помидоры и доводим соус до кипения. Солим и перчим черным перцем, кому мало красного. Варим соус на медленном огне около 20 минут, пока соус не загустеет.
Используя ложку, проделываем четыре или шесть отверстий в томатном соусе. Разбиваем в отверстия яйца и посыпаем все сыром фета сверху.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5-6 минут до затвердения яичного белка. Посыпать петрушкой. Подавать с гренками.