Рецепты кутьи
1.
РИСОВАЯ КУТЬЯ С РАЗНОЦВЕТНЫМ ИЗЮМОМ.
Понадобится: рис, чёрный и светлый изюм (можно нескольких сортов), грецкие орехи, мёд, сахарная пудра и корица. Рис нужно сварить и поставить его остывать. Изюм высыпать в кастрюлю с кипящей водой и дать всего пару минут покипеть, потом слить воду через дуршлаг и снова поставить их остывать. Затем вы выкладываете готовый рис, смешанный с мёдом, в блюдо, в котором будете подавать кутью, а сверху на кашу выкладываете изюм, заранее посыпанный корицей, и дольки грецких орехов. Сверху блюдо с Рождественской кутьёй нужно посыпать сахарной пудрой.
2.
ПШЕНИЧНАЯ КУТЬЯ С КУРАГОЙ И МИНДАЛЁМ.
Этот рецепт такой же, как и предыдущие, только в нём ещё присутствует курага и поджаренный миндаль, а рисовую или перловую крупу заменит пшеничная.
3.
Полтавская рисовая кутья
Эта кутья практически не отличается от обычной, но здесь предусмотрены и грецкие орехи, которые нужно мелко нарезать и добавить к основной массе, но непосредственно перед застольем, чтобы орешки не стали слишком мягкими.
4.
РИСОВАЯ КЛАССИЧЕСКАЯ КУТЬЯ
Рисовую кашу нужно сварить до полной готовности, но так чтобы она осталась рассыпчатой. Затем в кастрюлю с готовым рисом нужно добавить перетёртый мак и размягчённый изюм, а также мёд или сахар по вкусу.
5.
ПЕРЛОВАЯ КУТЬЯ
Судя по названию, основным составляющим кутьи будет перловка, также вам понадобятся: 50 гр грецких орехов и столько же изюма, 150 гр мака, полстакана сливок и мёд. Кашу варим до готовности, мак тоже варим и потом перетираем, а изюм размягчаем в кипятке. Все готовые ингредиенты смешать и добавить сливки.
