Карбонара с оливками
Настоящая паста карбонара заправляется соусом из взбитых яиц. Так и готовь же это блюдо как истинный итальянец!
Что надо:
2 яйца
5 кусочков бекона
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
250 г спагетти из цельнозерновой муки
½ стакана порезанных крупных оливок (лучше сорта каламата)
½ стакана тертого сыра пекорино (можно заменить сыром пармезан)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Что делать:
1. Свари спагетти до состояния al dente — когда они уже гнутся, но еще не успели развариться. Откинь их на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. В большой сковороде поджарь бекон, выложи на салфетку, которая впитает жир, затем нарежь крупными квадратами примерно 1,5х1,5 см. На сковороду, в которой остался жир от бекона, отправь чес*нок, обжаривай его, помешивая, до появления аромата, — около минуты. Брось на сковороду сваренные спагетти. Тут же добавь бекон, 2 слегка взбитых яйца и оливки. Подержи на сковороде минут 5. Посыпь сыром и свежемолотым перцем и скорей к столу.