Re: Торт на детскую тематику
Пудра должна быть максимально мелкой. тогда хорошая мастика выходит. В холодильник я не кладу. Замешиваю, хорошенько припудриваю и засовываю в полиэтиленовый пакет, минут на 15. Бывает перестоит, слегка застынет, плохо катается, тогда в микро на 10-15сек. Стол припудрить и расскатывать. Я стараюсь расскатывать потоньше, чтоб не так сладко-приторно было. А начинающим можно учиться катать 3-5мм, тогда мастика хорошо облегает торт и меньше складок выходит. Сама мастика, она же тянется. Вот если она потолще, то больше может тянуться, и легче складки расходятся. Страдаю косноязычием, наверное ничего не понятно. В общем покрывая мастикой торт, нужно сначала хорошенько разгладить верх, а потом бока.
|