Я очень люблю блюда с отрубями. А когда узнала о их пользе, то обрадовалась вдвойне)
В наше время считается, что
отруби – э
то отходы мукомольного производства, которые используются в сельском хозяйстве для приготовления комбинированных кормов для животных.
На самом деле этот продукт перемола зерна необходимо употреблять людям из-за незначительного присутствия в рационе питания современного человека грубых пищевых волокон и клетчатки. В последнее время люди, как правило, едят концентрированную и рафинированную пищу, поэтому отруби прекрасно восполняют дефицит клетчатки в нашем организме.
Отруби состоят из зерна, семенной кожуры, зернового зародыша и алейронового слоя, где хранятся все самые полезные вещества этого продукта. Недаром наши предки выпекали хлеб исключительно из муки грубого помола, а белую муку оставляли для праздничного стола. О высокой ценности отрубей говорит богатое содержание в них витаминов А, Е, особенно группы В, которых катастрофически не хватает в рационе питания современного человека. Кроме того, отруби содержат различные микроэлементы, среди которых выделяются цинк, магний, медь, калий, необходимые для нормального протекания обменных процессов в организме. Но главное достоинство отрубей заключается в том, что они практически полностью состоят из пищевых волокон.
Растительные волокна, содержащиеся в отрубях, плохо перевариваются и практически не всасываются стенками кишечника. Но при достаточном поступлении жидкости они разбухают, создавая мягкую массу, эффективно очищают слизистую оболочку и служат своеобразной «метлой» для кишечника. Таким образом, употребление отрубей способствует выведению из организма шлаков, токсинов и вредных соединений тяжелых металлов, что приводит к повышению иммунитета, нормализации обменных процессов, следовательно, к усилению устойчивости организма к внешним агрессивным факторам. Кроме того, польза отрубей заключается в том, что содержащаяся в них клетчатка значительно уменьшает количество холестерина и сахара в крови, поэтому употребление отрубей настоятельно рекомендуют больным сахарным диабетом в качестве эффективного вспомогательного средства.
По причине довольно низкой пищевой ценности отруби исключительно популярны у людей, страдающих избыточным весом. Этот продукт разбухает в желудке, благодаря чему человек долго не ощущает чувство голода. Отруби значительно усиливают перистальтику кишечника, препятствующую быстрому всасыванию питательных веществ, что уменьшает энергетическую ценность пищи. Из-за относительно невысокой калорийности отрубей, этот продукт довольно часто используют в программах для похудения в сочетании с физическими нагрузками, что позволяет приобрести стройную фигуру. У людей, ведущих здоровый образ жизни, довольно часто вечером разыгрывается аппетит и чтобы заглушить чувство голода исключительно полезно выпить стакан кефира вприкуску с двумя чайными ложечками отрубей. Может быть, это не совсем вкусно, зато сытно и эффективно.
При употреблении отрубей крайне важна умеренность, аккуратность и грамотное их применение. Максимальная суточная доза этого продукта не должна превышать 30г, поэтому в профилактических целях достаточно употребить 1 – 2 чайные ложки в день. При превышении дозировки могут возникнуть различные виды дисфункции кишечника (вздутие живота, метеоризм), потому что организм начнет слишком поспешно освобождаться от необходимых питательных веществ и витаминов. Не рекомендуется употребление отрубей людям при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, при гастритах, колитах, язвенной болезни. В этих случаях необходима квалифицированная консультация у специалистов.
По мимо пищевой ценности, отруби являются прекрасным составляющим домашних косметических средств. С ним получаются хорошие скрабы и маски.
