Драники aka деруны
Я делаю их так:
0.5 кг картофеля
0.5 ст. муки
1 яйцо
соль, перец
Картофель тру на крупной терке, яйцо взбиваю с солью-перцем, все это в картошку, плюс мука. Перемешать и жарить, выкладывая ложкой на сковородку. Ясно дело, жарить с обеих сторон
На Западной в основном делают так, что трут картофель на мелкой терке. Тоже вкусно, но у меня привычка - крупная...
А еще хочу сказать, недавно услышала, что можно делать их с сыром, при том добавляя сыр прямо во всю эту массу. Решила поискать в инете, ну например вот такой рецепт (сама не делала, но хочу):
Цитата:
Деруны по-гуцульски
2 яйца
500 г картофеля (прим. - в оригинале было 50 г, но я уверена, что это была опечатка  )
25 г муки (прим. - подозрительно мало муки, хотя и в моем рецепте немного, но скорее всего, это из-за того, что тут есть сыр)
100 г сыра
зелень петрушки и укропа
перец, соль - по вкусу
Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить яйца, сыр (прим. - видимо, натереть, странно, что не написали), перец, соль, свежую зелень, муку пшеничную. Все перемешать и поджарить, как обычные оладьи.
|