Nicole, по сливкам для взбивания - беру около 30% жирность. Вот такие
.
Они в пачке жидкие, да. Но в процессе взбивания загустевают как надо. Срок хранения обычно не смотрю, поэтому не знаю, какой у них. Но мне кажется, что большой, потому что мне такой коробки на несколько раз хватает (а это точно где-то неколько недель).
И брала один раз на рынке сливки, которые густые очень. Разбавляла молоком. Десерт вкуснючий получился
Но, ИМХО, для какого нибудь торта я бы брала сливки для взбивания (то есть жидкие, но жирные). Они после взбивания более воздушные.
А если нужно какой-то сливочный десерт, то можно и рыночные. они какие-то более плотные получаются (даже разбавленные с молоком)