Новогодние рецепты
Салат Снежные холмы
Вам понадобится:
500 г мяса индюшки
500 г шампиньонов
100 г тертого сыра
5 вареных яиц
4-5 отварного картофеля
2-3 зубчика чеснока
1 головка маринованного лука
ягоды клюквы или другие для оформления
растительное масло
майонез
Способ приготовления:
Лук нарезать кольцами и замариновать за час до готовки салата: залить водой с добавлением 2 ст.л. уксуса.
Каждое вареное яйцо разрезать вдоль, вынуть желтки.
Соединить яичные желтки с чесноком, пропущенным через пресс, и майонезом, перемешать, нафаршировать яйца.
Мясо индюшки мелко нарезать и обжарить, то же проделать отдельно с грибами, картофель потереть на терке.
Выкладывать новогодний салат слоями: индюшка, лук, майонез, грибы, картофель, майонез.
Выложить на салат вверх выпуклой стороной половинки яиц, посыпать пространства между ними тертым сыром и украсить ягодами.
Перед подачей на новогодний стол охладить новогодний салат «Снежные холмы» в холодильнике.
---------------------------------------------------------------------
Салат с говядиной
Вам понадобится:
300 вареной говядины
3 вареных картофеля
2 вареных моркови
2 вареных яйца
1 головка репчатого лука
1 кисло-сладкое яблоко
1 веточка укропа
1 плавленый сырок
зерна граната
майонез
Способ приготовления:
Отдельно мелко нарезать картофель, мясо, лук (ошпарить).
Потереть на крупной терке сырок, 1 морковь и очищенное яблоко.
Выложить слоями на блюдо: картофель, морковь, мясо, лук, сыр, яблоко, каждый промазывать майонезом.
Отделить белки яиц от желтков, обсыпать тертыми белками салат.
Шапочку календаря сделать из желтков, буквы и цифру вырезать из отложенной моркови и оформить салат.
Перед подачей на новогодний стол оформить новогодний салат с говядиной «Календарь» укропом и гранатовыми зернами.
--------------------------------------------------------------
Свекольная новогодняя закуска
Вам понадобится:
200 г грецких орехов
200 г майонеза
100 г сыра
3 средних свеклы
2 вареных яйца
1-2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Яйца и сыр потереть на мелкой терке, соединить с майонезом, перемешать.
Свеклу отварить до готовности, очистить, нарезать на пластики около полусантиметра толщиной, выложить на каждую порционную тарелку по 2 пластика.
Горочкой выложить сырную массу на пластики свеклы.
Очистить, измельчить орехи.
Посыпать все сверху орехами и украсить кусочками свеклы.
Перед подачей на новогодний стол свекольная новогодняя закуска «Застолье» охлаждается.
----------------------------------------------------------------
Салат Новогодний шар (с краб. палочками)
Вам понадобится:
100 г сыра
3 вареных яйца
1 упаковка крабовых палочек
1 яблоко
1 пучок укропа
1 пучок зеленого лука
майонез
Способ приготовления:
Сразу отложить для оформления яичные желтки, 3 пера лука, 2 крабовых палочки, немного укропа.
Все ингредиенты тереть на мелкой терке.
1 слой – крабовые палочки, промазать небольшим количеством майонеза.
2 – белки.
3 – лук, майонез.
4 – яблоко, майонез.
5 – сыр, майонез.
Желтки, крабовые палочки отдельно потереть на мелкой терке.
В центре «новогоднего шарика» сделать полосу из желтков, сверху и снизу от нее – полосы из крабовых палочек.
Края новогоднего салата оформить мелко нарезанным укропом, сделать «веточку ели» из перьев лука – для этого их нужно нарезать по диагонали.
Перед подачей на новогодний стол убрать «Новогодний шар» – салат с крабовыми палочками и зеленью в холодильник.
-----------------------------------------------------------------------
Салат Зимний колодец
Вам понадобится:
200 г ветчины
150 г сыра
4 вареных яйца
консервированные шампиньоны
сырные сухарики длинные
майонез
Способ приготовления:
Грибы мелко нарезать, средне нарезать ветчину, сыр потереть на мелкой терке.
Желтки яиц отделить от белков, желтки измельчить и растереть с майонезом.
Соединить все нарезанные ингредиенты с майонезно-желтковой смесью и перемешать.
На порционную тарелку выложить салат в форме квадрата, обложить с боковых сторон сухарями – это стенки колодца.
На мелкой терке потереть белок, обсыпать колодец и тарелку вокруг него, немного полить майонезом.
Перед подачей на новогодний стол охладить новогодний салат «Зимний колодец», можно украсить его сырной елочкой, скрепив кусочки сыра зубочисткой и украсив ее зернами граната.
--------------------------------------------------------------------------
Салат с авокадо Новогодний сюрприз
Вам понадобится:
200 г куриного филе
50 г оливкового или растительного масла
4 яйца
2 огурца
1 авокадо
½ лимона
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Отварить отдельно яйца, куриное филе, мелко нарезать.
Маленькими кубиками нарезать огурцы, соединить их с курицей и яйцами, добавить масло и лимонный сок.
Авокадо вдоль пополам надрезать, открыть – должно получиться две половинки, убрать кость.
Чайной ложкой удалить мякоть авокадо, не повреждая кожуру,
В кожуру авокадо выложить салат, оформить его мякотью авокадо, вырезанным в виде елки огурцом.
Перед подачей на новогодний стол убрать салат с авокадо «Новогодний сюрприз» в холодильник.
-------------------------------------------------------------------------
Салат с яблоком Новогоднее лукошко
Вам понадобится:
200 г куриного филе
100 г майонеза
100 г чернослива
3 яблока
2 огурца
1 кочан пекинской капусты
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Капусту промыть и отжать, мелко нашинковать.
Сварить куриное филе, мелко порезать.
Промыть чернослив, убрать косточки, нарезать.
Очистить от кожицы огурец, нарезать.
Все нарезанные составляющие салата соединить, добавить майонез, поперчить и посолить по вкусу, перемешать.
Разрезать яблоки пополам, вырезать сердцевины и выскоблить мякоть, положить салат в яблочные чашечки.
Перед подачей на новогодний стол оформить салат с яблоком «Новогоднее лукошко» по вкусу.
-------------------------------------------------------------------------
Салат Новогодняя шапка
Вам понадобится:
50 г сыра
4 яйца
2 помидора
1 банка консервированного тунца
1 огурец
1 зубчик чеснока
2 ст.л. вареного риса
2 ст.л. кукурузы
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. сметаны
зелень
Способ приготовления:
С тунца слить жидкость, размять рыбу вилкой, соединить с рисом и кукурузой, нарезанным огурцом, тертыми на мелкой терке яйцами (2 белка отложить для оформления).
Майонез соединить с рубленой зеленью и сметаной, перемешать.
Добавить соус в новогодний салат и перемешать.
Горочкой выложить новогодний салат на плоское блюдо, сверху оформить мелко нарезанными помидорами.
Из отложенных белков сделать «опушку» по низу шапочки, оставив их немного для «пампушки».
Тертый сыр соединить с чесноком и майонезом, скатать все в шарик, запанировать его в отложенных белках, уложить на горку новогоднего салата сверху.
Перед подачей на новогодний стол убрать новогодний салат «Новогодняя шапочка» в холодильник.
Источник для всего