Re: Домашний майонез
Я вот такой майонез делаю
Майонез за 30 секунд
1 сырое свежее яйцо из холодильника (предварительно вымыть горячей водой с содой, а потом остудить)
200 мл растительного холодного (остудить в холодильнике)
2 ст.л. лимонного сока или уксуса по вкусу
1/3ч.л. соли
1 ч.л. горчицы
перец или др. по желанию
погружной миксер
Разбить яйцо в стакан от погружного мискера, влить холодное масло, лимонный сок и соль,.... Ввести в стакан погружной миксер до самого дна и на малой скорости, стараясь не двигать миксер, повзбивать несколько секунд, пока яйцо не превратится в однородный мусс ( 5-6 секунд). Затем начать двигать миксер вверх и вниз, продолжая взбивать смесь на малой скорости. Через 20-30 секунд у вас получится идеальной густоты и консистенции майонез.
Я делаю в блендере. И времени у меня уходит минуты полторы.
|