баклажан и сладкие перцы разных цветов запекаем целиком на гриле. Снимаем кожуру, перцы режем, баклажан тоже (если получится, я обычно просто вилкой достаю мякоть
, потому что он становиться очень мягким, но это салат не испортит), добавляем свежие помидорки, лук полукольцами, много, лучше красный, много зелени: петрушка, базилик, вместо базилика можно кинзу, будет даже вкуснее
. Заправка: раздавленный чеснок+черный перец свеже смолотый, чуть-чуть уксуса (лучше бальзамик)+оливковое масло (можно иподсолнечное, будет не хуже) - все смешать, заправить салат.
Можно добавить кусочки брынзы или феты, кому как нра, но и без них вкусно!