Салат цезарь
Что понадобится?
Для основы:
Куриное филе — 1 шт.
Белый хлеб — 200 г
Перепелиные яйца — 4 шт.
Листья салата — 150 г
Помидоры черри — 200 г
Пармезан — 150 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Для заправки:
Чеснок — 2 зубчика
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Майонез — 100 г
Анчоусы — 20 г
Вустерский соус — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Как готовить?
Хлебные кубики — крошечное совершенство.
Удалите корки с хлеба и нарежьте его аккуратными кубиками. Выложите их на противень, сбрызните маслом и подсушите в духовке при 160°C до золотистости. Важно: гренки должны быть хрустящими снаружи, но не сухими внутри.
Крошечные яйца — красиво и вкусно.
Отварите перепелиные яйца в кипящей воде ровно 5 минут. Переложите в ледяную воду, чтобы легко очистить. Разрежьте каждое пополам — так они станут украшением салата.
Салатные листья — свежесть в каждом кусочке.
Промойте листья под проточной водой, обсушите их бумажными полотенцами. Если они крупные, нарвите их руками на удобные кусочки — так они сохранят текстуру.
Курица — сердце блюда.
Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом, добавив щепотку соли и свежемолотого перца. Готовьте, пока не появится аппетитная корочка.
Соус — душа «Цезаря».
Разотрите чеснок с анчоусами в однородную массу. Добавьте лимонный сок, горчицу, майонез и два вида соусов: вустерский и соевый. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Соус должен быть густым, с насыщенным вкусом.
Финальный аккорд — сборка.
На большое блюдо выложите листья салата. Сверху — половину курицы, гренок и слегка полейте соусом. Повторите слои, чередуя ингредиенты. Украсьте салат черри, половинками перепелиных яиц и обильно посыпьте тертым пармезаном.
Совет: Подавайте салат сразу после сборки, чтобы сохранить свежесть и текстуру.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!