Как выбрать....этот вопрос настолько индивидуален))))
Самый верны способ, судя из моего опыта:
---------------------------------------------------------------
1- сначала выбирать по фотографиям, лучше всего искать на "художке"
просто на таких сайтах фотографы "соревнуются" друг с другом в
мастерстве
и как правило там большинство их работ, и как правило, лучшие работы))))
---------------------------------------------------------------
2- встретиться лично с выбранным кандидатом и обсудить детали,
просто посмотреть на реакцию человека на Вас и послушать его,
посмотреть его фото
"в живую"- на бумаге/в фотокниге
- зачастую мониторы не передают всей красоты фото, а многие даже искажают и портят

Посмотреть каким оборудованием он/она снимает -
это тоже немаловажный фактор - хорошим инструментом
можно достичь лучшего результата (при условии опыта и стремления)
----------------------------------------------------------------
3- устроить сьемку Love Story - благо большинство профи сами
Вам предложат это сделать, и бесплатно - это верный способ познакомиться
и понять -
ваш ли это фотограф-
сможет ли он выполнить поставленную Вами задачу в
СВАДЕБНЫЙ ДЕНЬ
----------------------------------------------------------------