мама моей подруги кулинар-кондитер по образованию. работает по специальности. у нее до смешного доходит, если тесто вот такое, то из него надо только булочки в виде сердечек, а если вот другое, то исключительно булочки в виде рогаликов и никак иначе!
а я всегда меняю чуть-чуть рецепт под свой вкус. или, например, чего-то маловато, а чего-то многовато - ну и ладно!