Цитата:
Сообщение от Milashka
Мороженое (сливочное)
Базовый рецепт
3 яйца (отделить белки от желтков)
150 мл сахарной пудры
300 мл 30 % сливок
Просеять сахарную пудру в желтки и взбить до белого цвета.
Взбить сливки, и осторожно ввести в желтки, перемешать.
Взбить белки в очень крепкую пенную и добавить к желткам.
Тщательно перемешать и выложить в форму.
Поставить в холодильник, в процессе заморозки перемешать мороженое 2-3 раза.
|
Вчера вечером делала Сливочное мороженое, сахарной пудры не было поэтому добавила обычный сахар, он все равно нормально растворился)))
Желтки растерла до бела, белки взбила в крепкую пену, а вот сливки все равно не взбились до густоты, пена появилась хорошая, а сами сливки все равно жидкие....
Перемешивала в процессе))
Утром не могла оторваться от него, получилось мороженное со вкусом сгущенного молока
Не совсем сливочное так сказать))) Хотя сахара может много, туда максимум 3-4 ст.ложки, я меряла стаканом...мл где-то 70 было, а в рецепте пудры 150 мл...короче не знаю, мне кажется это много будет.