lime, это обидно!
Я когда варю компот, это ж нереально - ждать, пока он остынет, кастрюля ж обычно немаленькая. Набираю в таз холодной воды и ставлю туда кастрюлю с компотом. Т.к. таз у меня небольшой, а воды ж не нальешь выше кастрюли
, то меняю раза 2-3 воду, потом он нормальный и можно ставить в холодильник.
Думаю, все такое знают, но я и сама так делаю только с компотом, суп варила на выхах - и не сделала так, повезло, не скис...