Сделали таки с мамой творожную пасху. Уже не актуально, но авось пригодится через год или сделать просто так
Ингредиенты похожи на то, что выше приводилось, только пропорции чуть другие, но мы делали ее сырой (смотрели в книжку по украинской кухне, у мамы есть). Там же и написано, что бывают сырые, бывают заварные (как в этой ветке), бывают вообще в духовке печеные (но это скорее уже творожная бабка, а не пасха).
Вкусная
Ну ясно, что похожа на многочисленные сладкие сырки... но явно жирнее
Творожная пасха
Ингредиенты:
* 1 кг творога
* 200 г сливочного масла
* 7 желтков
* 400 г сахара
* 400 мл сливок (брали домашние)
* 100 г орехов (грецких, измельчить)
* 100 г цукатов (манго). Имхо, к орехам таким лучше было взять курагу, ну да ладно.
Не помешает творог отжать, чтобы стекла, насколько возможно, сыворотка.
Творог пропустить через мясорубку (не помню, 2 раза или 1). Везде рекомендуют протирать через сито, но мы забили. Растереть его с _половиной_ сахара (еще рекомендуют сахарную пудру) и размягченным сливочным маслом. Желтки растереть добела (взбивали миксером) с другой половиной сахара. Добавить в творог, тоже равномерно размешать-растереть. Ну и добавить сливки (желательно чтоб были густые) плюс орехи-цукаты. Можно еще ванилина. Естественно, размешать.
Форму изнутри покрыть сложенной вдвое-четверо марлей или тонким полотенцем, намоченным и отжатым. Выложить туда творожную массу, завернуть сверху марлю, положить что-то и поставить гнет. Под форму - тарелочку, чтоб сыворотка стекала. В холодильник часов на 12. Потом достать, перевернуть на тарелку. По желанию украсить.
Мы взяли дуршлаг и прекрасно справились с ним
Ниже фото.