Кутья (кутя) рецепт
Немного поздновато, но все же. Кто как готовит кутю??
Кутья (кутя) – блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Свят вечер. О кутье впервые упоминается в начале XII века в летописи Повесть временных лет.
В старину кутью готовили чаще всего из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса.
Первоначально кутю готовили с медом или сытой (разведенным медом).
В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп.
Вооот моя мама делает кутью из: пшеничной крупы, мака, орехов (грецкие очищенные, либо другие по вкусу), изюма, мёда и лимона.
Я делаю кутю с рисом. Как-то пшеничная крупа не пошла.
Варю рис. Добавляю в него: айвовое варенье, орехи, шкурки лимона, немного кардамона, можно еще какого-то варенья (в этом году немного вишенок из вишневого варенья добавила) и корицы сверху.
Получается очень вкусно. И обычно после рождества муж еще месяц просит готовить такое блюдо =) Проста и вкусна
|