[Milashka]

Агар агар

Пока единственный продукт, с которым я совсем не подружилась, что довольно обидно, т.к. он тоже совсем недешевый...

Агар – растительный заменитель желатина, который получают из морских водорослей. Если сравнивать агар-агар с желатином, то растительный загуститель в 5-8 раз лучше образует нужную желеобразную структуру, чем его животный аналог. Масса застывает быстрее с применением агар-агара.

Агар-агар – настоящая находка для любителей домашних сладостей! Если в ваши планы входит приготовление сложных многослойных десертов, лучше всего выбрать в качестве загустителя именно агар. Так вы сможете избежать деформаций слоев, благодаря их ускоренному застыванию.

В отличие от желатина, агар не имеет привкуса. При этом агар-агар в 10 раз менее калориен, чем желатин. Так как агар-агар содержит минимальное количество калорий, он разрешен с первого этапа диеты Дюкана в качестве добавки.

Агар можно использовать для приготовления зефира, пастилы, мармелада, глазури, суфле и других кондитерских изделий.

Польза агар-агара
Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар повышает иммунитет, выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, снижает уровень холестирина в крови.