Сегодня попробовала приготовить мороженое по рецепту из интернета! Это тот самый, самый настоящий пломбир!
Ингредиенты
Молоко 150-200 мл
Сливки (35%) 450 г
Сахар 5-6 ст.л. (я клала 5 чайных, не любим когда приторно)
Желатин 1 ч.л.
Технология приготовления такая
Цитата:
Ванильное:
в 50мл молока всыпала 1 чайную ложку с верхушечкой (от хлебопечки) быстрорастворимого желатина на 20минут оставила, затем в молоковарку-молочник (если у кого нет сего девайса, то как раннее советовали - на водяную баню) влила 450г пачку 35% сливок + 100-150мл молока +
5-6 столовых ложек сахара = довела до 60-70 градусов, затем этой теплой смеси столовых ложек 6 налила в молоко и желатин, размешала и всё влила в горячую смесь, добавила щепотку приправы к кофе и десертам от "Камис" (состав: корица, кандированный сахар, гвоздика, кардамон, ванилин - отличная штука! любителям мороженного очень рекомендую эту штуковину!) = довела все это как рекомендовали до 90градусов, поварила немного. Процедила через сито, когда остыла смесь - убрала её в холодильник на ночь. На следующий день смесь была жидким желе таким (как писалось намного выше). Его взбила в комбайне и вылила взбитую массу в мороженницу. Все мороженое готово! какое ж оно было классное Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=143440.0
|
Но для меня это слишком долго!
Я замочила желатин в молоке, и пару раз прогрела его в микроволновке до растворения полного, между "подходами" тщательно размешивая желатин в молоке.
Взбила сливки с сах. пудрой пока они не стали густыми, влила молоко с желатином и взбила еще раз немного. Поставила на 20 мин. в морозилку на режим "суперфриз", а потом в мороженицу на 20 мин.
Результат-идеальный пломбир!!!
Думаю таким рецептом можно и без мороженицы воспользоваться, только при замерзании в морозилке пару раз перебить его либо блендером, либо миксером.