Оладьи
 

Кто добиться того, чтобы оладь были пышными и при снятии со сковороды не опадали и не превращались в тонкие лепёшки?:)

Re: Оладьи
 

Думаю дело в тесте, оно не должно быть сильно жидким, т.е. густоватым хорошо! А по какому рецепту ты их делаешь?

Re: Оладьи
 

mari1975, может добавлять соды немного или разрыхлителя?? Я уже сто лет не делала оладьи.

А как тесто готовите?? Думаю точно дело в нем

Re: Оладьи
 

Вот и у меня не получаются пышные оладьи. Кто как готовит, делитесь рецептами!!!

Re: Оладьи
 

А у меня оладьи не пропекаются вечно. Хоть жидковатое тесто, хоть густое. Соду добавляю. Пышные остаются.
Делитесь рецептом правильных оладей:pleasee:

Re: Оладьи
 

Чтобы оладьи были пышными нужно добавлять побольше муки, чтобы тесто стало густоватым + можно добавить немного соды (0,25 ч.л. соды). А вы вообще про какие конкретно оладушки? Просто для меня сладкие на кефире, просто из яблок или кабачков это все оладушки. В тех, что на кефире для пышности можно часть кефира заменить сметаной, будут пышнее. А в последнее время в оладушки из кабачков и яблок я добавляю мало муки, жарю на капле раст. масла, они не очень пышные, так больше нравится.

Re: Оладьи
 

Точно! Только соду нужно обязательно погасить капелькой уксуса, иначе, как выражается моя мама, оладьи будут "тряпкой вонять".

NotLonely, а чтобы пропекались, огонь делать не самый большой и жарить под крышкой.

Re: Оладьи
 

Не самый большой в моем случае - это тяжело. У нас или большой, или никакого:smixota:

А соду, ИМХО, всегда гасить надо. Эт правильно.

Re: Оладьи
 

Конечно, но я не уточняла, т.к. все понимают. Если не гасить уксусом, то но запах и вкус будет бяка редкостная :)

Re: Оладьи
 

оо, оладушки - это просто козырь! Только в моем доме появляется кислое молоко, я,как маньяк, сразу колочу тесто на оладьки.
Точного рецепта у меня нет, тк делаю все "на глаз". Но знаю точно - надо больше муки, чтоб тесто было гуще, тогда оладьки будут пышнее, жарить под крышкой( томить).
Оладушки - это такой полет фантазии, мммм... их и с яблочками можно делать, и с бананами, и с картохой, и с кабачками, еще с морковкой и с буряком делала.