|
Чебуреки, рецепт чебуреков. Как приготовить чебуреки
Цитата:
МОИ ЧЕБУРЕКИ!!!! - 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл); - 1.3 стакана воды (~320 мл) ; - 1 столовую ложку водки (можно и без водки); - 1 куриное яйцо; - 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира); - 0.5 чайной ложки соли. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость"). Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Добавить яйцо и водку, перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять. По секрету скажу я сразу же начинаю лепить и жарить. Обычно нет времени выжидать. Еще в фарш кифир обычно добаваляю. Нежненько получается)))))))))) |
Re: Чебуреки, рецепт чебуреков. Как приготовить чебуреки
Спасибо, я делаю точно также, только в фарш добавляю тертую тыкву (когда сезон), еще сочнее и вкуснее!:)
|
Re: Чебуреки, рецепт чебуреков. Как приготовить чебуреки
И я делаю точно так же :) Только без водки, у меня ее че-то нет никогда.
И я таки выжидаю с тестом. |
Re: Чебуреки, рецепт чебуреков. Как приготовить чебуреки
Alicewonder, большущее спасибо за рецепт. Это оооочень вкусно, заценили все домашние!!
|
Re: Чебуреки, рецепт чебуреков. Как приготовить чебуреки
Нам с Alicewonder повезло с рецептом (явно источник один, т.к. про пластичность слово в слово, как в моем :) )
Я, помнится, его нашла лет 7 назад... |
Re: Чебуреки, рецепт чебуреков. Как приготовить чебуреки
Я чебуреки никогда не жарила, чего-то всегда казалось что это сильно муторно. Но вообще хотелось бы попробовать как-нить
|
Re: Чебуреки, рецепт чебуреков. Как приготовить чебуреки
Ну муторно настолько, насколько в принципе муторна работа с тестом. А так нет.
Там в рецепте тесто надо чтоб постояло - я так и делаю ,все же оно получше будет. То есть просто заранее его замесить, поставить, фарш сделать сразу же или потом (это же недолго), потом своими делами заниматься, в процессе раз перемять. Прийти, начать лепить и жарить. Они небольшие выходят, я 2 на сковороду кладу (по указанному рецепту 24-25 штук, хоть и небольших, но как-то много, я делаю на половину рецепта, вот в субботу на двоих съели 8 штук и 4 я положила в морозилку - красота). И пока они жарятся - еще 2 как раз леплю. Это при том, что у меня рука не набита. |
Re: Чебуреки, рецепт чебуреков. Как приготовить чебуреки
Nicole, всеее, зови меня в гости на мастер-класс :cw:
|
Re: Чебуреки, рецепт чебуреков. Как приготовить чебуреки
Зовуууу! Решено, следующие гости будут на чебуреки!
|
Re: Чебуреки, рецепт чебуреков. Как приготовить чебуреки
Цитата:
|
Часовой пояс GMT +4, время: 16:59. |
|
Copyright © 2024 familyclub.in.ua