Кутья (кутя) рецепт
 

Немного поздновато, но все же. Кто как готовит кутю??

Кутья (кутя) – блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Свят вечер. О кутье впервые упоминается в начале XII века в летописи Повесть временных лет.
В старину кутью готовили чаще всего из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса.
Первоначально кутю готовили с медом или сытой (разведенным медом).
В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп.

Вооот моя мама делает кутью из: пшеничной крупы, мака, орехов (грецкие очищенные, либо другие по вкусу), изюма, мёда и лимона.

Я делаю кутю с рисом. Как-то пшеничная крупа не пошла.
Варю рис. Добавляю в него: айвовое варенье, орехи, шкурки лимона, немного кардамона, можно еще какого-то варенья (в этом году немного вишенок из вишневого варенья добавила) и корицы сверху.

Получается очень вкусно. И обычно после рождества муж еще месяц просит готовить такое блюдо =) Проста и вкусна

Re: Кутья (кутя) рецепт
 

А я хотела делать вчера, даже орешками запаслась, но сестра зло спросила: "а ты постилась? вот и не ешь, ведь это специальное очень каллорийное блюдо"... и я не приготовила в этом году...

Раньше тоже делала из риса, вишневого сока, орешки разные, изюм, мак и мед... Вкусно!:nyam:

Re: Кутья (кутя) рецепт
 

StormKATE, а чего это оно очень калорийное?? :shocking[2]:

Re: Кутья (кутя) рецепт
 

А давай посчитаем: рис (все крупы калорийные), орешки (ого-го какие), мед (можно и не писать), компот (сладкий). Ведь это блюдо специально для тех, кто постился! Чтоб восстановить силы в организме.

Re: Кутья (кутя) рецепт
 

наверно, это так. Нотогда по-сути мы не можем ни пасху есть, ни праздновать Рождество и т.д. К посту нужно прити с духовной точки зрения- это ведь не только ограничения в еде.
А по теме, у нас рисовая с медом, маком, изюмом и грецкими орехами, все детство не ела, мама ложку заставляла съесть, а сейчас, это очень вкусно:nyam:

Re: Кутья (кутя) рецепт
 

Так что ж теперь вообще не есть?? =))

Я бы не сказала, что рис очень колрийный. Орехов не килограмм же туда добавлять. А немного. Меда туда буквально тоже совсем немного идет. Кутю ж вообще понемногу едят.

А к чему компот?

Re: Кутья (кутя) рецепт
 

Milashka, я вчер случайно увидела по телику, как ее делают монахи, она у них жидкая, но по-моему это от, но так же можно добавить узвар туда(компот из сухофруктов).

Re: Кутья (кутя) рецепт
 

АА!! Поняла. Не, мне жидкая не нра =)

Re: Кутья (кутя) рецепт
 

Да можно ее есть, конечно, и непостившимся... Это просто я так загрузилась и не сделала... Мой М ведь опять на работе с 5 утра, что одной возить ложкой в тарелке... Я лучше салатик слопаю!:ny3:
На счет узвара Lovely права. Я ее раньше делала жидкой. Но тк компот из сухофруктов не переношу, добавляю вишневый.

Re: Кутья (кутя) рецепт
 

А у нас кутью никто не любит... Пробовали приготовить пару раз - и неа... Не наше это блюдо.