| Страница 1 из 10 | 1 | 2 | 3 | > | Последняя » |
|
|
Печенье!!
Купила сегодня прикольные формочки новогодние. Хочется сделать на НГ какие-нибудь вкусненькие печенки.
Поделитесь рецептиками кто как печеньки печет. Я помню еще со студенчества рецепт: маргарин, мука, вода, сахар, ванилин и еще что-то там. |
Re: Печенье!!
на сайтах кулинарных полно таких рецептов. Я как то стараюсь не увлекаться выпечкой, по причине поправится :cw:
|
Re: Печенье!!
Milashka,ой,как жалко,что у меня духовки нет...я бы тоже рождественские печенюшки испекла :nyam:
Я раньше печенье делала всегда по этому рецепту: 2-3 яйца 250 гр масла (но помнится,я всегда брала маргарин для выпечки) 1-1 1/4 стакана сахара 0,5 ч.л. соды 0,5 пакетика ванилина 3 стакана муки Сначала растопить маргарин,затем добавить в него сахар,ванилин,дать немного остыть и добавить яйца,соду и муку. Я раскатывала и вырезала формочками,затем на противень (посыпать можно мукой чуть,чуть) и в духовку.Пекутся быстро,минут 20,не больше)))) |
Re: Печенье!!
marin@, а чего нет духовки?? Можно же отдельно просто дузовку купить. У меня еще со студенческих времен духовка есть, внешне как микроволновка. Внтури два тена, сверху и снизу!!! Я в ней души не чаю. Но сейчас пока готовлю в обычной духовке, т.к. она есть и вторую ставить смысла нет. А вообще та духовка раньше была просто как находка. Компактная, удобная! И тены переключаются отдельно. Мне безумно нравится.
Пасиб за рецептик. Я вот думаю, может с этими формочками можно не только печеньки сделать, а что-то еще.. Нужно подумать |
Re: Печенье!!
Milashka, вот и я такую духовку хочу,а что за фирма?Где покупала?Я вот смотрела в Фокстроте и Эльдорадо,но там только маленькие,ну ооочеень маленькие ..с грилем...
Цитата:
|
Re: Печенье!!
marin@, мне её мама подарила 10 лет назад =), когда я в универ поступила в 99 году =) Она размером точно как микроволновка, по-моему Scarlet, но я дома еще гляну.
И в инете посмотрю, если найду кину ссылку Цитата:
|
Re: Печенье!!
Есть куча рецептов печенья. Нужно? Но я не все пробовала. По отзывам - супер.
Чайное печенье 120 гр. масла комнатн.темпер. или маргарина 50 гр.сахара 1 яйцо (желток в тесто) 1/2 ч.л.ванили 140 гр.муки 1/8 ч.л. соли 100 гр. измельчённых орехов Миксером взбить масло и сахар 3 мин, добавить желток и ванилин, взбить до однородности. Смешать муку и соль. Добавить в масляную смесь. если тесто мягкое поставить в хол-к на 30 мин. Можно и на ночь в холодильнике оставить. Приготовить в чашке орехи. Взбить слегка белок в другой чашке, катать шарики (2,5см.) из теста...обмакивать в белке..и обваливать в орехе. укладывать на лист на расстоянии 2,5см. Сделать в печеньках углубление пальцем .Заполнить 1/4...1/2ч.л.варенья. Выпекать 13-15 мин. пока не зарумянется. |
Re: Печенье!!
Вложений: 1
Песочное печенье с трюфельной начинкой
Тесто: 113 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры 1/3 ст. сахара 1 яйцо 1/2 ч.л. ванилина 2 ст. муки (для не крутого теста) Начинка: 100 г шоколада 200 мл сливок Глазурь: 150 г шоколада 2 ст. л. сливок 2 ст. л. воды 1 ст. л. глюкозы Тесто. Взбить миксером масло с сахаром в белую массу. Добавить яйцо и ванилин. На медленной скорости добавить по одному стакану муки. Вымешать до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам, но при этом будет оставаться мягким. Количество муки, конечно, в таком случае приблизительно, т.к. она может быть разной. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник, как минимум, на 1 час. Раскатать охдаждённое тесто на присыпанном мукой столе и вырезать колечки, диаметром 5 см. Разогреть духовку до 170С. Выложить колечки на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекать 10-15 мин, до появления румяного ободка. Полностью охладить. Начинка. Нагреть сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Остудить в холодильнике и взбить. Пользуясь насадкой "звёздочка" (или просто пищевым кулёчком), выдавить начинку по окружности колечек. Поместить их в морозилку, пока готовится глазурь. Глазурь. Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести массу до кипения и залить нарубленный шоколад, размешать до полного растворения. Слегка охладить, но не ждать пока полностью застынет. Окунуть каждое колечко в глазурь. Из-за того, что печенья находились в морозилке, глазурь при соприкосновении с начинкой будет застывать очень быстро. Хранить печенья нужно в холодильнике до 1 недели или можно заморозить до 1 месяца. Рецепт Мишель. Это я пекла. Фотка моя. |
Re: Печенье!!
Цитата:
|
Re: Печенье!!
Такое ещё рецепт
Печенье 125 г сливочное масло 60 г сахарная пудра 1 яйцо 150 г мука разрыхлитель ваниль и цедра лимона Взбить масло с сахарной пудрой до белого, пушистого крема. Добавить яйцо, снова взбить хорошо. Добавить остальные продукты. При помощи кондитерского мешка оформить "звездoчки". Испечь при 180гр.Ц 15 - 20 мин. |
Re: Печенье!!
Вложений: 1
Шахматное печенье (автор - Мишель)
225 г сл. масла (или маргарина) 1 1/4 ст. сахарной пудры 1 ч.л. ванилина 1 яйцо 3 ст. муки 3 ст.л. какао-порошка 1 желток+1 ст.л. молока Тесто. Взбить сл. масло с сахарной пудрой. Добавить яйцо и ванилин. Вмешать 2 ст. муки, и разделить тесто на 2 части. В одну из них добавить какао-порошок. Затем подмешивать муки в каждую часть до получения неприлипающего к рукам теста. Это тесто не нуждается ни в соде, ни в разрыхлителе, т.к. наша задача получить плоское печенье с чётким рисунком. Охладить обе части в холодильнике 1 час, завернув в пищевую плёнку (чтобы масло немного застыло и было легче раскатывать). Перед раскаткой разделить ещё раз каждую часть пополам. Одну из них оставить на столе, а вторую отложить в холодильник. Раскатка. Раскатать белое тесто в прямоугольник, толщиной 1 см и нарезать брусочками такой же ширины - 1 см. То же самое сделать и с шоколадным тестом. Затем, смазав бока, взбитым и смешанным с молоком, желтком, сладываем брусочки в шахматном порядке (в 3 ряда и 3 "этажа"). Достать из холодильника отложенные части теста и раскатать их толщиной 0,5 см и шириной 12 см (3х3х3х3), чтобы можно было обернуть наши брусочки. Смазать раскатанное тесто желтком и "завернуть" в него приготовленные шахматные бруски. Снова отложить в холодильник на полчаса для охлаждения. Выпечка. Разогреть духовку до 160С. Застелить пергаментом противень, нарезать печенье пластинками, толщиной 7 мм, и выпекать 15 мин до готовности, но не давая зарумянится, иначе пропадёт шахматный эффект. Поставлю для примера фотку Мишель, чтоб понятно было о чём речь. Моей фотки нет, потерялась. |
Re: Печенье!!
Цитата:
|
Re: Печенье!!
Татьяна, нужны формочки тогда побольше. Эти как раз для маленьких печенюшек такие.
|
Re: Печенье!!
Тогда эти маленькие печенюшки-желейки в креманочку и со сливками взбитыми :nyam: такой себе желе-салат
|
Re: Печенье!!
Тоже интересно. А если же такие печенюшки с верхним слоем желе! прикольные!
|
Re: Печенье!!
Пасибки Nicole, кинула ссылочку с нашего любимого сайта. Такого типа я хочу сделать печеньки. И как раз такие формочки купила: там ёлочка, снеговик, комета, звезда и еще что-то
Печенье «Новогодние Елочки» http://ist.say7.info/img0007/38/738_011_9934_i.jpg Ингредиенты http://ist.say7.info/img0007/38/738_01001_9805_b.jpg
Рецепт приготовления http://ist.say7.info/img0007/38/738_021_9819_b.jpg С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке). Снимать надо только оранжевую часть. http://ist.say7.info/img0007/38/738_031_9835_b.jpg Из апельсина выжать сок (около 50 мл). http://ist.say7.info/img0007/38/738_0439_9811_b.jpg Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. http://ist.say7.info/img0007/38/738_0539_9830_b.jpg Добавить яйца, перемешать. http://ist.say7.info/img0007/38/738_0639_9837_b.jpg Добавить цедру и сок, перемешать. http://ist.say7.info/img0007/38/738_0739_9843_b.jpg Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. http://ist.say7.info/img0007/38/738_0876_9851_b.jpg Тесто раскатать. Если Вы хотите хрустящее печенье, раскатывать надо тонко. Я раскатывала толщиной около 2-3 мм. http://ist.say7.info/img0007/38/738_0976_9856_b.jpg При помощи формочек или ножом вырезать фигурки в виде елочек. |
Re: Печенье!!
http://ist.say7.info/img0007/38/738_01076_9862_b.jpg Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить печенье. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 10-15 минут. http://ist.say7.info/img0007/38/738_01176_9866_b.jpg Приготовить глазурь по рецепту: Сахарная глазурь. Обмакнуть печенье в глазурь. http://ist.say7.info/img0007/38/738_01244_9887_b.jpg Выложить на тарелку или решетку, дать полностью высохнуть. Украсить кондитерской посыпкой. Также глазурью можно нарисовать различные узоры. Для этого глазурь надо положить в полиэтиленовый пакетик, сделать небольшое отверстие, и нанести узоры. Если у Вас нет пищевых красителей, здесь можно посмотреть, чем их можно заменить: Чем заменить пищевые красители? Приятного аппетита! Рецепт от Скрипкиной Анастасии |
Re: Печенье!!
Я вот последнее время смотрю по ходу делу в маркетах формочки для печенья, чего-то пропали. Не только елочек нет, а и вообще :)
|
Re: Печенье!!
Nicole, а где смотрела? Я только на днях где-то видела много разных. В магазине, но уже не оч помню каком..
И до этого в Караване. А на барабане их сколько =) |
Re: Печенье!!
Ну ты рядом с барабаном живешь, тебе не впадлу :)
В Классе своем смотрела и в Таргете своем же (на Маршала Жукова)... не помню, где еще. |
Re: Печенье!!
Nicole, ну хочешь я тебе куплю, если увижу. Ток скажи что именно. Хотя я сама на барабан терпеть не могу ездить.
Просто я реально недавно видела в магазине где-то. Точно помню. |
Re: Печенье!!
Milashka, какие елочки классные :bp:
Хочу такие!!!!! А где на барабане можно эти формочки купить?Я еде за тканью и заодно куплю их :ad: |
Re: Печенье!!
В рядах с посудой! Там формы много где продают. А ёлочки я в Караване брала.
|
Re: Печенье!!
Наконец-то я сделала печеньки =)))
Долго думала по какому рецепту делать. В итоге взяла 2 яйца, стакан сахара, пачку маргарина и муки на глаз, что бы тесто было нормальное, но и не крутое. Еще добавила в тесто кокосовую стружку, почти целый пакет. И сверху печеньки посыпала кунжутом. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНА!! С небольшим розоватым оттенком =) Т.к. у меня оставался розовый сахар, я его добавила в тесто и оно порозовело =) слегка Вот что получилось http://i056.radikal.ru/1001/24/e9f2ac8139fa.jpg Печеньки конючил даже Оскар, так они вкусна пахли. |
Re: Печенье!!
Milashka, красота какая! Да еще и розовые! Я теперь тоже буду домашнее печенько печь, чтобы Тёмке магазинное не покупать. А то оно там фиг знает из чего приготовлено.
|
Re: Печенье!!
VALERY, аха! Только сейчас подумала, что можно было еще орешки добавить. Была бы вообще супер нямка. Всего получилось где-то таких 3 или 4 больших тарелки. Много в общем =)
И Жека тоже говорит, что ему такие печеньки больше нравятся, т.к они вкусные, свежие и мы точно знаем из чего они =) И готовятся бытро. Единственное я жуть как не люблю тесто замешивать руками, но тут уже приходится потерпеть немножко совсем |
Re: Печенье!!
Такое печенько для Тимофея пеку. Рецепт такой, как у Milashka. Только без розового сахара и без кокосовой стружки.
http://s48.radikal.ru/i121/0912/17/9d722e39138b.jpg |
Re: Печенье!!
Печенье, которой в моем кулинарном блокноте носит название "Быстрое". Его я пеку еще лет с 12-ти, наверное. Очень рекомендую.
1 пачка маргарина (200г) 1 стакан сахара (можно меньше) 1 ч.л. соды гашоной 2-3 яйца Муки, сколько возьмет тесто. Маргарин растопить, смешать с яйцами и сахаром. Добавить муку и соду и замесить тесто, чтоб к рукам не липло, но было эластичное. Разделить на две части. Одну положить на час в морозилку. Вторую раскатать на противне (протвень не смазывать). Смазать щедро джемом или вареньем, лучше кисленьким. http://i050.radikal.ru/0912/c4/7ff5b46a5da7.jpg Когда замерзнет тесто в морозилке, натереть его на крупной терке на варенье. http://s52.radikal.ru/i137/0912/18/327dce9ff537.jpg Запекать в разогретой духовке, пока не зарумянится. http://i026.radikal.ru/0912/cb/a1b1e218e6fa.jpg Нарезать обязательно горячим. |
Re: Печенье!!
Круть!! Действительно просто и вкусно должно быть! Лер, а чего печенье а не пирог?
|
Re: Печенье!!
Потому что печенье! это совсем не пирог! Попробуй, убедишься.:ax:
|
Re: Печенье!!
VALERY, обязательно попробую!!! Верхнее печенье тож прикольное!! Можно наши фотки рядом ставить =)
|
Re: Печенье!!
Мне очень понравилось печенье "Розочки". Конечно, не для праздничного стола, но вкуснющееееее и не сложное :)
Вот рецепт 50 гр. дрожжей+1 стакан сметаны+3 желтка+ щепотка соли перемешать. Отдельно порубить 1 пачку сливочного маргарина с 3 стаканами муки. Соединить первую и вторую части, вымесить. Тесто разделить на 4 части, поставить в холодильник. Приготовить белковый крем - 3 белка взбить с 1 стаканом сахара. Достать 1 часть теста, раскатать, намазать белковым кремом, свернуть рулетиком , порезать кусочками, толщиной около 1 см. Выложить на протвень, который смазан маргарином и посыпан мукой. Выпекать на среднем огне до тех пор, пока белки не подрумянятся. Аналогичные действия проделать с оставшимися тремя частями теста. Получается большое блюдо (с горкой) очень вкусного печенья! На фото - остатки печенья на второй день http://s59.radikal.ru/i165/0910/56/7d89a0ca71e3.jpg |
Re: Печенье!!
SSSVeta, Ничего себе, не сложное! :smixota: Но красивое, и уверенна, что вкусное! А белковый крем похож после выпекания на бизе? Или остается мягким?
|
Re: Печенье!!
Цитата:
|
Re: Печенье!!
SSSVeta, интересно надо будет попробовать испечь, на вид красота:)
|
Re: Печенье!!
Цитата:
|
Re: Печенье!!
VALERY, 100%:icon_idea:
|
Re: Печенье!!
Цитата:
|
Re: Печенье!!
SSSVeta, а оно сильно сухое получается?
|
Re: Печенье!!
Lovely, не сухое. Тесто получается похожим на слоеное дрожжевое.
|
| Часовой пояс GMT +4, время: 06:27. |
|
Copyright © 2024 familyclub.in.ua