Семейный Форум FamilyClub - Буженина и её вариации

Семейный Форум FamilyClub (http://forum.familyclub.in.ua/index.php)

- Кулинария (http://forum.familyclub.in.ua/forumdisplay.php?f=31)

- - Буженина и её вариации (http://forum.familyclub.in.ua/showthread.php?t=8990)

Буженина и её вариации

Думаю все знают про буженину в рукаве, ничего проще: натереть мясо специями, солью, может быть чесноком морковкой нашпиговать, положить в рукав и запекать в духовке от 1 ч, в зависимости от размера мяса

Вот еще на интересный вариант наткнулась

Цитата:

http://ifs.cook-time.com/preview/img531/531431.jpg

Хочу предложить жителям любимого сайта один из простейших рецептов.
Дорогие девочки, поправьте меня, если такой рецепт уже существует. Я не нашла.

Готовится при минимальных затратах труда.
Обычно я ставлю это мяско, когда прихожу с работы - и на утро готова нежная, ароматная буженина на бутерброды.
Интересен, наверное, не сам рецепт, а способ его приготовления. Мне обычно не хочется включать на 2-2,5 часа духовку из-за одного куска мяса. Да и наступающим летом это становится очень актуально.
Итак, берем кусочек любого мяса, какое употребляют в вашей семье (жирнее или постнее). У меня вырезка свинная (задняя часть).
А также: чернослив, лучше подкопченый - 2 шт., лавровый лист - 2 шт., перец черный горошек (можно и молотый, но тогда будет острее), чеснок - 3 зубка, соль, горчица французская (с зернышками) - 2 столовых ложки, фольга.
http://ifs.cook-time.com/preview/img531/531425.jpg

На фото горчицы нет, потом про нее вспомнила http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwa...girl_blush.gif .
Затем укладываем фольгу в два слоя в глубокую катрюлю, лучше железную или чугунную. В нее кладем половину специй, резаный чеснок, одну черносливину.
http://ifs.cook-time.com/preview/img531/531426.jpg

На специи укладываем натертое солью мясо.
http://ifs.cook-time.com/preview/img531/531427.jpg

Сверху выкладываем оставшиеся специи, чеснок, еще одну черносливину, горчицу
http://ifs.cook-time.com/preview/img531/531428.jpg

Заворачиваем фольгу и наливаем до половины фольги воду, но так, что-бы она не попадала вовнутрь.
http://ifs.cook-time.com/preview/img531/531429.jpg

Сразу ставим на большой огонь, накрываем крышкой и даем закипеть. После закипания ставим на минимальный огонь (крышка должна быть плотно прикрыта) и оставляем млеть на 2 часа. Перетушить не бойтесь, главное периодически проверяйте наличие воды.
По истечении этого времени плиту выключить. Можно кушать сразу в горячем виде, а можно оставить не разворачивая прямо в кастрюле до остывания.
Я оставила с вечера пропитываться ароматами.....и на утро.....вот такая красота
http://ifs.cook-time.com/preview/img531/531431.jpg

Мясо получилось как запеченное, с легким ароматом дымка.
Приятного аппетита!