Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)
 

Я тоже очень люблю готовить и придумывать всяческие вкусняшки. Здесь поделюсь своими любимыми рецептами. К сожалению фотографий совсем немного, но я в процессе)))) Рецепты в основном из интернета:)

Итак, начну)))

РОЛЛЫ ДОМАШНИЕ

Берем 1 лаваш, смазываем плавленным сыром бутерброным (я беру Президент сливочный),в беспорядочном порядке раскладываем красную рыбу либо ветчину, посыпаем зеленью, заворачиваем плотный рулет и в холодильник. ПОтом режем вот так!

Re: Мой кулинарный дневничек))
 

Салат "Хозяйка медной горы"
2 отварных куриных грудки (режем кусочками), 400 г шампиньонов (мелко режем и жарим со специями и солью, и чтобы поменьше влаги осталось), 3 свежих огурца (я брала маринованные, мелкими кубиками), 200 г копченого колбасного сыра (на крупной терке), 4 вареных яйца, майонез, 3-4 листа салата.

Все смешали с майонезом, выложили в форме змейки, чешую тоненько нарезанными кругляшками огурца, глаза- половинки оливок, язык – варенная морковка (у меня глаза из черного перца, а язык из варенки))))

Re: Мой кулинарный дневничек))
 

ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНИ
700 г говяжьей печени
2 яйца
100 мл молока
100 г муки
200 г лука
200 г моркови
3 зубчика чеснока
майонез
растительное масло
соль
для украшения:
3 вареных яйца
помидоры
зелень
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить морковь, хорошо обжарить.
В майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Сырую печень очистить от пленочки, пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, хорошо перемешать.
Добавить молоко, перемешать.
Затем добавить муку, посолить, перемешать.
На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне).
Смазать теплый блинчик майонезом.
Выложить морковь с луком.
Накрыть следующим блинчиком.
Собрать таким образом все блинчики. Украсить по вкусу. Например, бока украсить натертыми на мелкой терке белками, сверху посыпать натертыми на мелкой терке желтками.

Re: Мой кулинарный дневничек))
 

Alicewonder, с открытием дневничка кулинарного!!! И такой рецепт сразу!! Ммм!!! Я уже полдня думаю то ли о блинах с сыром, то ли с чем-то еще! Пасиба за идею!

Буду ждать еще рецептов!!

Re: Мой кулинарный дневничек))
 

Классика, но всеже))) Чипсы не принглз, так как посланный за ними муж подумал "А какая разница, люкс тоже вкусные":)

Салат «Подсолнух»

Состав

грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"

Приготовление

Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

Re: Мой кулинарный дневничек))
 

Салат «Грибная поляна»
консервированные шампиньоны целые - 1 банка
корейская морковка - 150 г (можно варенную,можно вообще без нее)
огурец маринованный - 1 шт, если корнишоны, то не меньше 4 шт.
куриное филе отварное (с говядиной вкуснее)
лук репчатый (порезать кубиками, залить кипятком, добавить пару ложек уксуса и сахара, помариновться должен мин 15)
яйца - 3 шт
сырки плавленные - 4 шт. (мне больше всетаки сыр твердый нравится)
картофель отварной - 1 шт
майонез
зелень, маслины, огурец для украшения

Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы , чтобы заполнилось все дно салатницы.
Затем остальные слои. Морковь разрезать, чтобы не была длиной, яйца и сырки (можно немного подморозить, чтобы лучше натирались) в мелкую терку, картофель, куриное филе (говядина), огурец - кубиками.
Слои по вкусу солить, перчить и промазывать майонезом.
Салат лучше сделать заранее и дать настояться в холодильнике.
Перед подачей салат переворачивают на плоскую тарелку, украшают.

Re: Мой кулинарный дневничек))
 

Еще раз спасибо!! Ток завернула рулетики. Даж не успеела в холодильник положить, муж умял :nyam:

Re: Мой кулинарный дневничек))
 

Alicewonder, с открытием дневничка! Начиталась тут у тебя на ночь, аж слюнки потекли:nyam:

Re: Мой кулинарный дневничек))
 

Спасибо всем за приятные слова. Готовила бы сутками, но редко сейчас удается на кухне задержаться)))) все бегом)

МЯСНОЙ РУЛЕТ

300г слоеного теста, 250 г грудок, 50 г сала, 250 г вареной колбасы, 100 г гвяжей печени, 1 морковки, 1 желток, 10 г желатина, соли и перец.
- пропусти через мясорубку грудки, печень, колбасу. Переложи в кастрюлю, добавь яйцо, посоли и поперчи. измельчи сало и добавь к фаршу (я перекрутила прямо с остальными продуктами)
- Вареная морковь режется кубиками и добавляется в фарш
-Раскатай тесто и заверни в него фарш, защипнув ОЧЕНЬ ХОРОШО края.
-смажь взбитым желтком и запекай в духовке примерно 50 мин при темп 180 градусов.
-немного дай остыть
- сделай небольшие отверстия в тесте и влей через них подготовленный желатин, развеленный в 100 мл воды (можно это проделать шприцом без иголки, просто я не додумалась сразу).
-как остынет хотошо, помести в холодильник на 1 час.
Все! НЯМ ням

Re: Мой кулинарный дневничек))
 

Царская запеканка

Состав:
1 пачка сливочного маргарина (я беру масло, т.к. маргарин лучше не кушать...но это лично мое отношение к маргарину )
3 стакана муки
1 чайная ложка соды
100 г сахара

Начинка:
0.5 кг жирного творога
4-5 яиц (смотреть по качеству творога, можно и меньше, чтобы творог был не сильно жидким)
100 г сахара
по вкусу - ваниль и орехи, изюм...(кто что любит)

Приготовление:
Муку смешать с сахаром и содой, добавить размягченный маргарин. Смесь перетереть руками до образования однородных крошек.
Форму для выпекания (или глубокую сковородку) застелить пергаментной бумагой и высыпать туда половину теста.
Сверху выложить творог, смешанный с сахаром и яйцами.
Поверх творожной массы выложить оставшуюся часть теста.

Запеканку печь в духовке 20-25 минут.