Закуски и бутерброды
 

Я очень люблю "Жульен". Интересно кто как его готовит. Да и не только жульен

Я готовлю так!

Режу очень большую луковицу и кидаю на сковородку с маслом. Грибы обдаю кипятком, смотря какие грибы, могу и приварить немножко. Режу и кидаю к луку. Когда вода с грибов уходит добавляю вареное филе курицы (его варю совсем немного). Это все обжаривается. После кладу 200-250 грамм сметаны (либо сливки) и специи (перец, соль, по вкусу короче). И оставляю тушиться.
В это время тру где-то грам 200-250 сыра на терке. Снимаю все со сковородки, выкладываю в форму, либо салатницу и посыпаю сыром.

И бегом на стол, пока горячее!!

Можно в принципе разложить жульен в тарталетки и посыпать сыром. Так еще интереснее получается. Но это больше для праздников.

Re: Закуски
 

А не пробывала жюльен в булочке? Такая вкуснота получается!
Вот тут: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_135.shtml Попробуй!
Хочу купить кокотницы для жюльена, но всё зажимаю, они недешевые. Тем более, что брать надо не меньше 10 штук, чтобы для гостей готовить.

Re: Закуски
 

VALERY, не, не пробовала. Идея интересная. Булочки получше тарталеток будут, пасиба.

Я еще не знаю сколько они стоят эти кокотницы, но тоже зажимаю пока. Обойдусь. Хотя сама идея очень неплоха. А по чем они вобще?

Re: Закуски
 

Я точно не помню уже, давно спрашивала, но цена меня впечатлила. Они, вероятно, разные бывают, но хочется, чтобы металл был по-лучше.
А по поводу жюльена в булочке - это супер! Но самое сложное, это найти соответствующие булочки в продаже. :)

Re: Закуски
 

У нас очень любят такую закуску
Помидор, соль, перец, два вида сыра(у меня российский и сулугуни), чуть-чуть чеснока, капелька майонеза, можно лимонного сока капнуть, креветка.

Re: Закуски
 

Nat.K, тоже очень люблю такую закуску, но как-то креветки сверху не додумалась ложить. Спасибо за идею!

Re: Закуски
 

Да, вкус совсем другой, как в дорогом ресторане.
Там у меня на фотке большие креветки, а для своих можно и маленькие положить, штучки по 3.

Re: Закуски
 

Вчера делала баклажанные рулетики! Как-то часто такое ела в гостях, но сама ни разу не готовила. Оказалось, чт это очень легко делается и быстро. А как ВКУСНО!!! ммм :nyam:


Рецепт:

Требуется: 3 средних баклажана,3 морковки,2 помидора,3 зубчика чеснока,100гр сыра,100 гр майонеза, пучок укропа или петрушки.

Вымытые баклажаны нарежьте вдоль длинными языками, слегка посолите.Пусть полежат минут 30.Потом осушите и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.Отдельно потушите на рас масле(7-8 мин) натёртую морковь и мелко порезанные помидоры.помидоры. Остывшие овощи смешать ,добавить мелко порубленный чеснок, натёртый сыр и майонез. По желанию посолить и поперчить. Выложить начинку на баклажанные язычки и скатать тугие рулетики начиная с узкого конца. Рулетики положить на 20 мин в холодильник. При подаче посыпать зеленью.

Фото не мое, я не успела сфткать :smixota:

http://s54.radikal.ru/i144/0906/b7/e26ad2747129.jpg

Re: Закуски
 

Сразу вспомнилось в тему о баклажанах :))))))))
Закуска из баклажанов, помидор и сладкого перца
Нужно: баклажаны, помидоры, сладкий перец, майонез, чеснок
Моем баклажаны, режем вдоль тонкими пластинками, солим, оставляем на 20-30 минут. Потом обжариваем на сковородке с двух сторон.
Помидоры и сладкий перец режем кружочками. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку, смешиваем с майонезом.
Мажем каждую полоску баклажана майонезом с чесноком, кледем кружочек помидора, на помидор - крежочек перца. Заворачиваем все это в баклажан. Если плохо держится, можно скрепить зубочисткой.

Re: Закуски
 

Девочки,как же все тут у вас вкусненько :nyam:
Поняла главное...на голодный желудок сюда заходить противопоказано :hi_hi_hi:

Milashka,по твоему рецепту обязательно жульен приготовлю :nyam: Ты какие грибы обычно используешь?Шампиньоны (сырые)) пойдут?