Мороженицы и йогуртницы
 

Зашел у нас разговор про это дело и вот, что я нашла.

Мороженица

http://i066.radikal.ru/1006/fc/118afb343a14.jpghttp://s39.radikal.ru/i086/1006/05/06c5fe9e019f.jpg

Приготовление мороженого в домашних условиях - голубая мечта каждой второй домохозяйки (да и не только домохозяйки - вероятно, получать мороженое дома хотят многие мужчины и женщины, да не знают, как это сделать). Так вот, есть специальные устройства, относящиеся к классу кухонной бытовой техники, которые вполне способны быстро приготовить вкусное мороженое. Такие устройства называются мороженицы. Без них приготовить мороженое дома можно, но это очень сложно и долго.

Производители бытовой техники поставляют на рынок большое количество различных моделей морожениц - как механических, так и электрических, практически полностью автоматизированных. Последние за полчаса способны приготовить около килограмма вкусного мороженого, даже превосходящего то, что продается в магазинах.

Кстати, есть такие устройства, как фризеры, возможно, вы о них слышали. Так вот, фризеры - это те же мороженицы, только промышленные. Фризеры готовы приготовить гораздо больше мороженого, чем мороженицы. Фризеры мы бы рекомендовали использовать владельцам кафе, а вот мороженицы лучше всего работают в домашних условиях, так как неспособны работать с такой производительностью, как фризеры. Отметим, что мороженицы (да и фризеры), очень быстро себя окупают летом, поскольку с их помощью можно готовить не только мороженое, но и вкусные коктейли, равно как и такие экзотические блюда, как сорбет или граните. Мороженицы можно использовать и для приготовления льда из молока, и для изготовления замороженных йогуртов, и различных прохладительных напитков.

Всего есть два типа морожениц - механические и электрические. Мороженицы могут быть как очень простыми, с простым дизайном, так и сверх-современными, выполненными в стиле hi-tech. Стоимость различных морожениц колеблется в интервале цен от $25 до $1000. Сама мороженица состоит из емкости, располагающейся в центре, и мутовки, в которую кладется лед и соль. Внутреннюю емкость при изготовлении мороженого наполняют заранее приготовленной смесью домашнего мороженого, а после включения устройства мутовка начинает вращаться, что препятствует замерзанию воды, и в итоге мы получаем вкусное мягкое мороженое.

Для того, чтобы приобретенная мороженица прослужила как можно дольше, необходимо точно следовать всем советам производителя, изложенных в инструкции к прибору. Накладывать и доставать мороженое из мороженицы необходимо только деревянными или пластиковыми ложками.

Конечно же, самым популярным сегодня классом морожениц являются электрические мороженицы, которые оснащаются электромоторами, приводящими в движение мутовку или емкость с мороженым. Отметим, что наиболее популярной является автономная настольная мороженицы, в которую накладывают кубики льда и обычную пищевую соль. Конечно же, есть и мороженицы другого типа, в которых применяются морозильные камеры - для приготовления мороженого такую мороженицу следует поместить в морозильник, выведя шнур питания мороженицы через дверь холодильника. Согласитесь, такой мороженицей пользоваться не совсем удобно, поэтому мы рекомендуем использовать автономную настольную мороженицу.

Как уже упоминалось, применяются и механические мороженицы, которые используются уже пару сотен лет. Их конструкция остается практически неизменной - это деревянное ведерко, в центре которого располагается металлический контейнер, куда и помещается мороженое. Для того, чтобы приготовить порцию мороженого в такой мороженице, следует не только положить внутрь лед и соль, но и поработать руками, поворачивая ручку вращения. Для изготовления порции мороженого придется потрудиться с полчаса.

Источник

Теперь от меня: сколько рылась в инете, так и не поняла, какая лучше. Куча фирм и к тому же известных, глаза разбегаются.

Re: Мороженицы и йогуртницы
 

Моя невестка постоянно пльзуется йогуртницей. У нее самая обычная дешевая Клатроник, кажется. Но получается в ней хороший йогурт. Она всем рекомендует.:)

Re: Мороженицы и йогуртницы
 

Кстати, в йогуртнице отличный кефирчик получается!:nyam:

Re: Мороженицы и йогуртницы
 

девченки, вот идея фикс в голову засела. ХОЧУ йогуртницу. Кто-ниб пробовал? какие закваски лучше всего? вообщем охота послушать мнение пользователей

Re: Мороженицы и йогуртницы
 

У меня недавно появилась, надо было полечить ЖКТ после антибиотиков...я довольна очень, с аптечной закваской йогурт не получился, а с обычной Классической активией или актимелем получается замечательный йогурт! Всем советую, сама йогуртница стоит от 200 грн, можно себе позволить)))
Я делаю так: на литр молока 4 ст.ложки активии или одну баночку, молоко прогреваю до 30 градусов примерно, в него добавляю активию и разливаю по баночкам, через 8ч йогурт готов!
Но надо учесть, что для разных йогуртниц часы могут быть разными, у сестры через 8 ч получается творог, для нее это очень много...у меня даже через 10 все нормально, йогурт как йогурт.

Re: Мороженицы и йогуртницы
 

lenysik_soul, а туда можно еще фрукты какие-то добавлять? Или только потом уже перед употреблением?

Re: Мороженицы и йогуртницы
 

lenysik_soul, а какая у тебя йогуртница?

и еще, ну с покупным молоком понятно, а если из домашнего? можно его разбавить ну хоть 1:1

Re: Мороженицы и йогуртницы
 

только перед употреблением или на дно перед тем как заливаешь заготовку, ну чтобы они не мешали приготовлению самому...я так ни разу не делала, но читала что можно))

Домашнее в первую очередь довести до кипения и потом остудить до 30-35 градусов нужно, а потом так же готовить как и с обычным покупным.

Чем разбавить?

вот такая http://i.rozetka.com.ua/goods/1666/1666987.jpg

Re: Мороженицы и йогуртницы
 

водой и закипятить. Оно ж жирное, а мне малому давать.

Re: Мороженицы и йогуртницы
 

Ну не знаю....если водой 1:1 то может совсем быть жидкое и бактерии не будут активно размножаться и йогурт не получится...мне так кажется...но лучше в инете поискать кто и что пишет по этому поводу.