Десерты
 

Вот недавно захотелось приготовить чего-нибудь сладенького, вкусненького и легкого. Нашла рецепт такого десерта (с нашего всеми любимого форума). Муж кушал с удовольствием и все время бубнил про то, как же вкусно. Вот уже два раза готовила. Нямммка!

Шоколадно-ореховый десерт

Ингредиенты:

-200 г молочного шоколада
-400 мл молока
-20 г желатина
-3 ч.л. растворимого кофе
-100-150 г сахара
-3 ст.л. сметаны (не жирной)
-150 г орехов (по вкусу)

Рецепт приготовления:

Из указанного количества ингредиентов получается 5-7 порций.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Смешать молоко, кофе, сахар.
Поставить на водяную баню, нагревать до тех пор, пока сахар не растворится.
Добавить шоколад, размешать.
Добавить желатин, нагревать до тех пор, пока он не растворится.
Массу убрать с огня. Охладить.
Орехи положить в блендер.
Измельчить.
Если блендера нет, орехи порубить ножом.
В охлажденную шоколадную массу добавить сметану, взбить.
Добавить орехи, перемешать (часть орехов можно отложить для украшения).
Массу разложить в креманки и поставить в холодильник на 3-4 часа.
При подаче посыпать орешками.
Приятного аппетита!

Re: Десерты
 

lu-elena, звучит оч вкусно. А сколько примерно выходит по порциям небольшим? Как на фото например

Re: Десерты
 

Milashka, вот исходя из этих пропорций выходит где-то 6-ть таких порций. Делала с грецкими орешками - вкусно невероятно, :nyam: хотя грецкие орешки не особо люблю, только совсем молоденькие, которые чистить мона :cw:

Девочки, предлагаю делиться и своими рецептиками десертов.. :ax: просто в инете их много, а не факт что все получится и будет вкусно.

Re: Десерты
 

Я не давно готовила "битое стекло" получилось очень не плохо. Как то захотелось желе...

Re: Десерты
 

А я умираю хочу сметану-радугу)))как в детстве)))

Re: Десерты
 

А что это такое?

Re: Десерты
 

Вот сегодня готовила еще один десерт, тоже нямка необыкновенная. Рецепт с того же сайта :))))

Десерт со сливками и киви

На две большие креманки: 2 киви, 100гр. любого шоколада, 300мл. 35% сливок.

Киви очистить от шкурки при помощи овощечистки. Нарезать произвольно. Можно кубиками, можно кружочками.
Разложить на дно креманок.
Шоколад поломать и растопить на водяной бане.
Взбить сливки миксером до густого состояния, добавить к ним растопленный шоколад. Еще раз взбить. Залить сливочно-шоколадной смесью киви.
Украсить взбитыми сливками, орешками, ягодами. Подавать сразу.

У меня сливки были с маленькой жирностью и плохо взбивались соответственно, поэтому я еще добавила желатина 10 г., предварительно замоченного в 100 г. воды и растворенного на огне. Вкус от этого не поменялся, только пришлось на 2 часа оставить десерт в холодильнике, а не кушать сразу, чтобы он застыл и не был жидким. Получился вкус птичьего молока :))))

Re: Десерты
 

lu-elena, мм...звучит вкуснааааааа, нуна будет попробовать. Можно в ринципе туда еще бананчиков добавить..

Re: Десерты
 

Milashka, я думаю, что туда можно добавлять любые фрукты. Только вот на любителя, вкус киви притушает сладость и делает десерт вроде как с изюминкой :) если положить одни бананы, то лично мне будет очь сладко, а если и то и другое, то прикольнА :)))

Re: Десерты
 

Спасибо возьму на заметку.

Re: Десерты
 

Десерт из манной каши

http://i055.radikal.ru/1004/c0/16bd137abb4d.jpg
(фото не мое, но у меня получилось очь похоже)

Состав:

0,5 - 1 л. молока
150- 200 гр. манной крупы
100 гр. масла
100 гр. сахарной пудры
2-3 ч.ложечки какао

Приготовление :

Кол-во молока и манной крупы я указано "от" и "до" - можете варить кашу, так как Вы варите, лишь бы она была не сладкая и не жидкая. Дать хорошо остыть манке.
В это время в 100 гр сливочного масла (мягкого, но не растопленого) добавить 100 гр. сахарной пудры и взбить. Добавить сюда же остывшую манную кашу и еще раз взбить (приблизительно в течении 5 минут - получается очень воздушная смесь) .
Отделить часть каши в отдельную чашку .
В одну часть добавить сухое какао (можно добавить растопленный шоколад, вишневый сироп и др.). Хорошо размешать.
В формочки положить на одну сторону (под углом) цветную часть (с какао), а на другую сторону - белую.
Поставить не надолго в холодильник .
При подаче на стол полить шоколадом , глазурью, сиропом ... в даном случае тертый шоколад и кокосовая стружка .

Приятного аппетита !

http://forum.say7.info/topic28204.html

Re: Десерты
 

Ой, я такое делала тоже :) Но у нас чего-то не пошло ((( А делать только для себя больше не стала

Re: Десерты
 

Elli, а мы кушали, нам обоим понравилось :) Мужа и вчера утоптал тарелочку :)

Re: Десерты
 

lu-elena, муж у меня манку ваще не ест ((( А сеста хоть и ест, но десерт не понравился. Мама вообще сладкое не любит. Одной мне было хорошо :)

Re: Десерты
 

Клубничная пана-кота
400-500 гр клубники ( у меня замороженная)
600мл 33% животных сливок
5-6 ч.л. желатина
1/2 - 3/4 ст сахара ( по вкусу)

Клубнику разморозила и перетёрла блендером с сахаром. Взбила сливки с добавлением сахара. Отделила часть клубники, можно половину, можно третью часть. В клубнику добавила часть растопленого желатина (в зависимости от количества). Размешала и выложила дно формы. Поставила в морозилку минут на 15. Остальную часть клубники смешала со сливками и добавила остальной желатин. Вылила в форму на застывшую клубнику. Поставила в холодильник на ночь. Утром форму окунула на несколько секунд в очень горячую воду и достала нашу красоту.

Тут конечно простор для фантазии. Можно часть сливок заменять на сметану, творог, йогурт. Очень вкусно с творожной массой и животными сливками. Можно использовать сливки растительные. Можно часть растительных, часть животных. Можно взять сливки менее жирные, тогда их не взбивать, а добавить во взбитые растительные.... Но с жирными сливками, самый невероятный вкус. И пусть гости едят и приговаривают: какой лёгкий нежирный десерт. Я ж их не буду расстраивать жирностью сливок.

Re: Десерты
 

Nat.K, красотища какая!

Re: Десерты
 

Арахисовое масло

250 г арахиса, жареного и чищеного
щепотка соли
2 ч.л. сахара или меда
1-2 ст.л. растительного масла (без запаха)
блендер :)

Я покупала сырой арахис, жарила его в духовке (можно на сковороде, можно в микре), потом чистила. А на другой день сделала из него это масло, так вот если есть уже жареный и чищеный арахис - это заняло у меня 10 минут, включая доставание блендера и т.п. :)
Засыпаем арахис в блендер, перемалываем до мелкой крошки. Потом туда сахар-мед, соль, растительное масло (без него никуда, не свяжется все это в однородную массу). И мелем дальше, вообще-то недолго, сами увидите. Сначала будет вроде бы все равно крошка, а потом станет маслом :) Дольше молоть - будет более гладкое, но я не знаю, наверняка вообще без крупинок никак. Оно сразу хоть и густое, но не прямо как масло, а жиже, потому как разогретое трением. Но уже даже тогда с хлеба не стекает :)
Переложили в баночку и в холодильник.

Вкуснота. Я не мегафанат арахиса и масла этого много не съем, но иногда сделать можно.

Из него, говорят, выпечку делают, я даже наткнулась и выложу в соответствующей теме.

Re: Десерты
 

Я уже и арахис купила. Сегодня или завтра сделаю =) Пасиб за рецепт

Re: Десерты
 

Похвально :)
А какой купила - сырой, жареный?

Re: Десерты
 

сырой, сама обжарю, це не сложно и время вроде есть

Re: Десерты
 

Девочки, помню, когда Машенька была еще маленькая она часто просила меня приготовить Нутеллу. Ну, это мы так называли. Сейчас рецепт мной благополучно забыт, а жаль. Помню, что там нужно было довести до кипения молоко и всыпать в него, постоянно помешивая, смесь какао, дробленных грецких орехов, сахара и муки. Но точные пропорции утрачены.
Получается шоколадная масса, которую можно мазать на хлеб, можно есть просто ложкой. Может, кто-нибудь из вас такое знает и напомнит сколько чего нужно?

Re: Десерты
 

Такого не знаю. Может, кто еще подскажет :)

Re: Десерты
 

Рецепт домашней сгущенки

1 ст сахара
1 ст молока пожирнее
1 ст детской молочной смеси (если повезет качественное сухое молоко)

все венчиком до растворения сахара
В мультиварку на тушение на 1 час

Re: Десерты
 

Ой, я где-то недавно выкладывала такое же. Ток там без смеси, просто сухое молоко было написано.
И если не в мульте, то просто на водяной бане можно. А если больше часа, то она потемнеет и загустеет, будет как карамелизированная. Делала уже не раз, очень вкусно!

Re: Десерты
 

О Боже! Это ж сколько калорий! Но, наверное, вкусно.

Re: Десерты
 

VALERY, так можно по ложечке есть) А не по баночке

Re: Десерты
 

Кстати про калории, я сахара ложу точно меньше, хотя по рецепту точно стакан. Так вот сыплю чуть больше половины, все равно сладкая ооочень очень получается

Re: Десерты
 

Просто молоко жирное, сахар, а детские смеси тоже ооочень колорийные.
ну то нормальным людям можно по ложечке, я так не умею )))))))

Re: Десерты
 

просто из инета:
или
или

Re: Десерты
 

Лерусь, так можно молоко не жирное, и не смесь, а сухое молоко добавитью. А сахара так я бы точно советовала меньше сыпать. Если не в мульте, то полстакана, а потом если будет не сладко добавить. Но проверено она и так сладкая получается оочень и вкуснааая :nyam:

Re: Десерты
 

Я сгущенку не очень люблю, а вот сгущенное какао - :nyam:! Думаю, в эту всю смесь можно какао добавить, тогда еще лучше будет.

Re: Десерты
 

Вот сейчас на глаза попался рецепт, кажется, это тот самый!:bp::bp:

Ингредиенты для рецепта нутеллы:
молоко – 4 стакана;
ядра лесных орехов (арахис или грецкие) – 3-4 ст.л.;
сахар-песок – 4 ст.; мука пшеничная – 4 ст.л.;
какао-порошок – 4-5 ст.л.;
масло сливочное – 4 ст.л.;
соль – половинка чайной ложки.

Рецепт нутеллы в домашних условиях:

1. Соединяем в миске сахарный песок, какао и муку.

2. Затем постепенно небольшими порциями наливаем молоко и сразу размешиваем, чтобы не было комочков.

3. После того, как все молоко будет вылито, переливаем содержимое в кастрюльку и ставим на огонь.

4. Доводим смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорела и не пристала ко дну кастрюлю.

5. Далее добавляем измельченные в блендере или растертые в ступке орешки, масло; солим и перемешиваем.

6. Варим нутеллу еще 15 минут на медленном огне, не забывая мешать.

Готовую нутеллу остужаем, перекладываем в баночку с крышкой и храним в холодильнике. Сваренная таким способом в домашних условиях нутелла получается однородной, эластичной и хорошо намазывается на бутерброды, печенья и т.д.

Вот где взяла: http://chudo-povar.com/nutella-recep...usloviyah.html

Re: Десерты
 

спасибо за рецепт Нутеллы,раньше делала,а сейчас затеряла рецепт-но теперь обязательно сделаю:icon_idea:

Re: Десерты
 

Сита

- 200г меда
- 200г сливочного масла
- 160г фиников
- 240г нежирного сухого молока
- 240г кокосовой стружки

Финики я покупала без косточек, их нужно измельчить ножом или в блендере до кусочков мелких. Сливочное масло размягчить (пусть полежит нарезанное не в холодильнике), в него добавить финики и мед, если мед засахаренный - слегка подтопить в микроволновке, я так делала, и кстати, температура явно не поднялась выше 60, так что полезные вещества не ушли. Вот от меда масло еще больше размягчается и это все нужно перемешать. Отдельно перемешать сухое молоко и кокосовую стружку, всыпать в медово-масляную массу, вымешать. Выходит крутая рассыпчатая масса, но если начинать лепить-трамбовать - все лепится.
Из массы либо сделать шарики, как делала я, к рукам особо не липнет, но когда катаешь шарик - все хорошо вместе начинает держаться. Либо можно в формочки разложить, если есть. Либо в большую форму прямоугольником, только не тонко, а порезать уже потом (в любом случае надо массу немножко утрамбовать, чтоб она вместе держалась), когда застынет. То есть в любом случае шарики либо форму с массой надо поставить в холодильник и там хранить. Но есть можно и сразу.

Вкусное, но ооочень сладкое :) Слышнее всего мед, ну и кокос тоже, хотя вроде бы и в меру. Финики никак не слышно.

Можно сделать половину, т.к. выходит не очень мало, тем более с учетом сладости.

Re: Десерты
 

Nicole, вкусная и сладкая штука. Да, мед первым слышно, потом финики. Я кстати вот ток стружку по вкусу не ощутила, вернее слабо совсем. Но очень вкусная штукааа, пасибки что угостила!!

Re: Десерты
 

Вишь как, а мне финики как-то вообще не слышно, а кокос наоборот :shocking[2]:
На здоровье :)

Re: Десерты
 

Nicole, сита, наверное, какая-то восточная сладость? Никогда о такой сладюльке не слышала.

Re: Десерты
 

VALERY, говорят, что индийская :) Возможно, в оригинале готовят немного не так, но по идее, похоже.

Я нашла на сайте йога-студии одной, откуда и печенько овсяное делала. У них кафешка есть, я там печеньку ту ела, после того и сделать решила. Ситу там не ела, но видела рецепт.
Щас в инете поискала, реально есть ссылка только на тот сайт... а так инет про ситу не знает. Хе! Они, наверное, сами придумали название. Но декларируют как аюрведическую сладость.

Re: Десерты
 

Вот ты здесь выложила, так что, уже знает! :smixota::smixota:

Re: Десерты
 

А я сегодня испекла такую вкусняшку. Уже весь слопали.
Венский пирог с вишней
Продукты:
400 г замороженной вишни (или свежей),
200 г муки,
180 г размягченного сливочного масла,
140 г мелкого сахара или сахарной пудры,
4 яйца,
1 ч. ложка разрыхлителя,
горсть миндальных хлопьев,
несколько капель ванильного экстракта,
сахарная пудра,
щепотка соли.
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Если у вас замороженная вишня, предварительно разморозьте ее.
Взбить масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному ввести яйца, затем добавить половину муки, щепотку соли, разрыхлитель и ванильную эссенцию. Ввести оставшуюся муку.
Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить в нее тесто. На тесто выложить как можно больше вишни, присыпать миндальными хлопьями. Выпекать пирог 30-35 минут.
Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.