Семейный Форум FamilyClub - Блюда с картошкой

Семейный Форум FamilyClub (http://forum.familyclub.in.ua/index.php)

- Кулинария (http://forum.familyclub.in.ua/forumdisplay.php?f=31)

- - Блюда с картошкой (http://forum.familyclub.in.ua/showthread.php?t=861)

Блюда с картошкой

Картофель, запеченный с перепелиными яйцами

http://ist.say7.info/img0004/78/478_0174v3g_1663_i.jpg

Ингредиенты

http://ist.say7.info/img0004/78/478_...v3g_1429_b.jpg

5 средних клубней картофеля
10 перепелиных яиц
50 г сыра
соль
перец

Рецепт приготовления

http://ist.say7.info/img0004/78/478_0274v3g_1439_b.jpg Картофель отварить (не очищая) в подсоленной воде, остудить, почистить.
http://ist.say7.info/img0004/78/478_0374v3g_1591_b.jpg Разрезать на две части, снизу немного срезать, чтобы картофель можно было поставить.
http://ist.say7.info/img0004/78/478_0474v3g_1598_b.jpg При помощи чайной ложки сделать углубление.
http://ist.say7.info/img0004/78/478_05831ya_1607_b.jpg Разбить яйцо.
http://ist.say7.info/img0004/78/478_06831ya_1622_b.jpg Выложить картофель в форму для запекания.
Посолить, поперчить.
http://ist.say7.info/img0004/78/478_07831ya_1617_b.jpg Сыр натереть на мелкой терке.
http://ist.say7.info/img0004/78/478_08831ya_1632_b.jpg Посыпать сыром.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 30 минут).
Думаю, что вместо перепелиных можно использовать куриные яйца.
В этом случае надо использовать крупный картофель и делать углубления больше.

Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Как по мне, смотрится очень симпатишно. Такая себе картошка с сюрпризом!

Re: Блюда с картошкой

Ух,ты,какая картошечка классненькая :nyam: Надо такую попробовать приготовить.
А внутрь (в углубление), кстати, можно все что душе угодно положить, жареные грибочки,например,тоже хороший вариант :ad:
Оля,спасибки!:ax:

Re: Блюда с картошкой

Попробовала, сделать такой картофель. Красиво. Но то ли я что-то не так сделала, то ли он такой и есть. Немного суховат получился как по мне...

Re: Блюда с картошкой

Milashka, наверное, хорошо бы положить еще туда по маленькому кусочку сливочного масла.

Re: Блюда с картошкой

Внутрь? Я просто потом смазывала уже, когда вытащила.

Re: Блюда с картошкой

Цитата:

Сообщение от Milashka (Сообщение 12857)

Внутрь?

Не знаю, наверное, лучше сверху яичка.

Re: Блюда с картошкой

Перебирала только что фото с фотика. Вот нашла

http://i063.radikal.ru/1001/9f/fe2115fabacc.jpg

И в разрезе (из одной половинки даже видно как пар идет =)) )

http://s47.radikal.ru/i116/1001/36/502f1bbb9a3e.jpg

Сразу хочу сказать что она очень сытная!!

Re: Блюда с картошкой

Только что по меню тв интересную запеканку показывали картофельную.

Беререм картошку, моем, не чистим. И режем кольцами не сильно тонкими и не толстыми. Заливаем сливками или молоком. Хорошо солим, перчим. Натираем тудаже сыр на тёрке.

В этой передаче еще добавляли немного мускатного ореха, но как по мне - это не обязательно. Все это перемешиваем и выкладываем в форму для выпекания.

Если хотите, что бы присутствовал запах чеснока, но не было вкуса, можно натереть форму чесноком и потом туда выложить картофель. Сверху можно посыпать панировачными сухарями, но это не обязательно.

Что бы не сильно запачкать печку можно накрыть сверху фольгой, так еще и сочнее будет по идее. Поставить форму на протвень и отправить в духовку.

Выглядело очень вкусно!!

Re: Блюда с картошкой

Драники aka деруны

Я делаю их так:
0.5 кг картофеля
0.5 ст. муки
1 яйцо
соль, перец
Картофель тру на крупной терке, яйцо взбиваю с солью-перцем, все это в картошку, плюс мука. Перемешать и жарить, выкладывая ложкой на сковородку. Ясно дело, жарить с обеих сторон :)

На Западной в основном делают так, что трут картофель на мелкой терке. Тоже вкусно, но у меня привычка - крупная...

А еще хочу сказать, недавно услышала, что можно делать их с сыром, при том добавляя сыр прямо во всю эту массу. Решила поискать в инете, ну например вот такой рецепт (сама не делала, но хочу):

Цитата:

Деруны по-гуцульски
2 яйца
500 г картофеля (прим. - в оригинале было 50 г, но я уверена, что это была опечатка :smixota:)
25 г муки (прим. - подозрительно мало муки, хотя и в моем рецепте немного, но скорее всего, это из-за того, что тут есть сыр)
100 г сыра
зелень петрушки и укропа
перец, соль - по вкусу

Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить яйца, сыр (прим. - видимо, натереть, странно, что не написали), перец, соль, свежую зелень, муку пшеничную. Все перемешать и поджарить, как обычные оладьи.

Re: Блюда с картошкой

Цитата:

Сообщение от Nicole (Сообщение 27551)

0.5 ст. муки

ого:shocking[2]:то что-то ооочень много, я ложку кладу и картофеля больше, они тогда ооч нежные

Re: Блюда с картошкой

Картошка, любимое блюдо :)
Дранники с сыром-очень вкусно, делаю иногда.
А еще обожаю картошку сварить в мундире(в микроволновке 3-5 минут), потом чищу, разминаю вилкой, туда соль, перец, масло сл. и сыр на терке-получается чудо-картошка))))
Еще нравится крупными кусками на протвень(картошку почистить, протвень смазать подс.маслом). Поперчить, посолить. Ну а дальше как придумаю: сверху мясо, курица... или рядм с фарша ленивые отбивные

Re: Блюда с картошкой

Lovely, я по рецепту какому-то делала, из какой-то книжки, поэтому так :) Но честно говоря, я там муки вообще не слышу, даже когда размешиваешь, оно прям ее даже не видно... мне наоборот первый раз самый казалось, может, маловато :) Короче, мне это в самый раз (хотя я не меряю полстакана, а кидаю на глаз, может, и меньше выходит).

А ты на мелкой терке?

Re: Блюда с картошкой

Nicole, я тоже на драники обычно беру больше картошки и ст. ложку (максимум две) муки, на самом деле очь нежные получаются. Я тру на мелкой терке, но пару раз терла и на крупной, тоже неплохо.

Re: Блюда с картошкой

Я просто к тому, что, имхо, нежность виднее, когда они на мелкой терке :) Тогда заметно, если много муки... а так, когда на крупной, то оно все равно больше похоже на жареную картошку, т.к. кусочки крупные... как-то так (с)

Но я не возражаю, я попробую меньше муки. А то прям аж стыдно стало :aa:

Re: Блюда с картошкой

Цитата:

Сообщение от Nicole (Сообщение 27560)

А ты на мелкой терке?

да тока так:) эт мое коронное блюдо лет с 8:)

Re: Блюда с картошкой

Nicole, нуууууу.. чего ты :) я вообще когда первый раз делала, то мама сказала, что муки "на глаз", чтобы густоватенько было, так я туда столько муки вбахала... а муки все не видно и на тесто не похоже.. думала и как их теперь жарить, начала.. и поняла, что муки столько не надо было, они и с ложечкой бы прекрасно получились :) правда, мне лет 10-ть тогда было, но было стыдно :)

Re: Блюда с картошкой

А я кстати вообще не помню сколько в драники муки ложить. Готовлю их очень редко. Чистые просто с картошкой не сильно нра. Вот с сыром и зеленью - самое оно!! Можно еще мяска добавить, или фарша наверн..

Re: Блюда с картошкой

Nicole, самое главное чтоб вкусно было тебе:) мне тетя как-то решила сделать приятное, сделать дранники, и натерла туда чеснока:shocking[2]: феееее
каждому свое, свекровь тоже делает дранники на крупной терке, вкусно, но на мелкой вкуснееееееееее(для меня:smixota:)

Re: Блюда с картошкой

Milashka, я тоже редко делаю, но вот подсмотрела меню у Lovely и захотелось :nyam:

Re: Блюда с картошкой

Цитата:

Сообщение от lu-elena (Сообщение 27600)

я тоже редко делаю

я тоже редко делаю, но лублууууу:smixota: мне просто всегда лень тереть картошку, а мыть из-за нее комбайн так тем более лень:)

Re: Блюда с картошкой

Я в драники фарш добавляю. А то мужа моя "хочу с мясооооом!!!" :)

Re: Блюда с картошкой

Я когда то готовила драники, о они такие жирнющие у меня вышли, прям кошмар. А у Вас как?

Re: Блюда с картошкой

Татьяна, у меня вообще не жирные получаются, я жарю почти без масла :bn:

Re: Блюда с картошкой

lu-elena, как почти без масла, не прилипают?

Re: Блюда с картошкой

Я сколько-то масла лью, но они не особо жирные... что-то, конечно, впитывают, но оно не заметно.

Когда-то друзья угощали драниками с фаршем внутри, нямням. Сама тоже пробовала делать, но это не так уже легко - надо формировать в руках эти штуки, ну или на сковородку класть сначала картофельную массу, потом фарш, потом опять картошку, и там слепливать... в общем, проще в саму массу положить тот же фарш (ну или сыр). Или же, как всегда, надо просто привыкнуть :)
Я теперь сильно хочу драников с сыром!

Re: Блюда с картошкой

Я жарю в нормальном количестве масла и не жирные абсолютно.

Re: Блюда с картошкой

Цитата:

Сообщение от Татьяна (Сообщение 27666)

как почти без масла, не прилипают?

к тефлоновой сковородке не будут прилипать точно.

Re: Блюда с картошкой

Татьяна, я тоже на тефлоновой сковородке жарю... ну, не прилипают :bn: я добавляю буквально ... ну, наверное, 1 ст.л. раст. масла, обычно не более

Re: Блюда с картошкой

Для любителей гратена. Как-то я все никак не могла собраться его дома сама сделать. В итоге сегодня формочки купила из плотной фольги закрывающиеся и в них сделала

Ингредиенты: картошка, филе индейки (можно любое мясо), лук, помидоры (обычных не было поэтому положила маринованные), совсем немного майонеза и сыр. Можно еще и грибы, но я делала без них.

Картошку, мясо, лук порезала, поперчила посолила, чуток майонеза добавила, за ним помидоры и перемешала. Выложила в форму, сверху закрыла сыром и закрыла крышчку формы.

Выпекала почти час.

Re: Блюда с картошкой

Картофельный пирог с беконом

http://smak.ua/media/file.n307734.jp...ptions=307:0:0

Ингредиенты
Бекон ... 400 г
Картофель ... 5 шт.
Сыр Чеддер ... 300 г
Перец ... по вкусу

Описание
Картофельный пирог с беконом и чеддером - новая вкусная фишка, которой вы точно удивите своих гостей!

Как и с чем подавать
Подавайте пирог с овощными салатами.

http://smak.ua/media/file.n307735.jp...ptions=317:0:0 1 Бекон нарежьте тонкими длинными полосками.
http://smak.ua/media/file.n307736.jp...ptions=317:0:0 2 Выложите форму для запекания или сковороду беконом по кругу.
http://smak.ua/media/file.n307737.jp...ptions=317:0:0 3 Картофель нарежьте тонкими кружочками.
http://smak.ua/media/file.n307738.jp...ptions=317:0:0 4 Картофель выложите по дну формы.
http://smak.ua/media/file.n307739.jp...ptions=317:0:0 5 Посолите, поперчите, посыпьте тёртым чеддером.
http://smak.ua/media/file.n307740.jp...ptions=317:0:0 6 Теперь выложите новый слой картофеля, поперчите его.
http://smak.ua/media/file.n307741.jp...ptions=317:0:0 7 Сверху новый слой сыр тёртого чеддера.
http://smak.ua/media/file.n307742.jp...ptions=317:0:0 8 Форму заполните слоями из картофеля и сыра до верха.
http://smak.ua/media/file.n307743.jp...ptions=317:0:0 9 Концами бекона накройте запеканку.
http://smak.ua/media/file.n307744.jp...ptions=317:0:0 10 Запеканку накройте крышкой.
http://smak.ua/media/file.n307745.jp...ptions=317:0:0 11 Слегка придавите и поставьте в духовку запекаться до готовности.
http://smak.ua/media/file.n307747.jp...ptions=317:0:0 12 Готовую запеканку выложите на доску.
http://smak.ua/media/file.n307748.jp...ptions=317:0:0 13 Нарежьте на порционные куски и подавайте со свежими овощами.

Re: Блюда с картошкой

Запеченный картофель с рыбой под майонезом

Ингредиенты:

- 500 гр филе рыбы
- 1 кг картофеля
- 2-3 помидора
- 100 гр сыра
- майонез
- соль, перец

Приготовление:

1. Рыбу порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и оставить на 15-20 минут.
2. Картофель почистить и порезать тоненькими кружочками.
3. Помидоры порезать полукружочками.
4. Сыр натереть на терке.
5. В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить и поперчить.
6. На картофель выложить рыбу. На рыбу выложить помидоры. На помидоры выложить оставшийся картофель, немного посолить и поперчить.
7. Картофель смазать майонезом.
8. Посыпать сыром и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 40 минут).

http://vkusnosti.org/uploads/taginat...-rybu-ketu.jpg http://img.babyblog.ru/8/1/8/818bd5a...74764a7671.jpg

Re: Блюда с картошкой

Не знаю делает такое кто-то или нет, но с появлением мульти и функции пароварки в ней, активно подсели на картошку на пару, в основном соломкой, как для жарки нарезаю. Иногда беру просто для фри замороженную.
Солю, перчу, добавляю сушеные укроп петрушку базилик.
И очень вкусно получается, она как бы вареная, но вкусная как жареная, даже не знаю как объяснить, нужно попробовать.
Мама когда попробовала приготовленную уже, не сразу мне поверила что это именно на пару сделано. Пока я на её глазах её еще раз не приготовила.

Фото не мое, но выглядит точно так же
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/i...U-Qzu9v8hm8QTX

Можно еще и вот так делать, но в тонко нарезанной картошке как я выше описала своя какая-то изюминка что ли
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...N17ApBx8WB6vlw

Re: Блюда с картошкой

Milashka, обязательно попробую, спасибо за совет.

А мне свекровь посоветовала перед жаркой картошку порезанную перетрусить мукой, перемешать и потом только жарить. Очень классно получается, мука дает вкусную корочку.

Re: Блюда с картошкой

StormKATE, действительно, это нереально вкусное блюдо )
Еще оно называется "рыба по-польски"

Re: Блюда с картошкой

сколько рецептов , возьму на заметку

Re: Блюда с картошкой