Семейный Форум FamilyClub - Удачное меню для домашнего застолья

Семейный Форум FamilyClub (http://forum.familyclub.in.ua/index.php)

- Кулинария (http://forum.familyclub.in.ua/forumdisplay.php?f=31)

- - Удачное меню для домашнего застолья (http://forum.familyclub.in.ua/showthread.php?t=7709)

Удачное меню для домашнего застолья

Создание темы навеял скорый приход родни мужа на осмотр нового ремонта. Я думала торт и чай всем предложить, вино и фрукты. Но не тут то было. Свекор любит беленькую, под нее мясо. Они вообще не могут жить без мяса...А я не представляю, когда с малым успеть наготовить на 10 человек:umm:.
Поэтому выслушаю ваши советы, удачные рецепты, интересные идеи подачи блюд. Составлю меню.:viannen_10: А потом все сфотографирую и выложу сюда. Постфактум.

Приглашаю всех принимать участие. Потом тоже так же пользоваться темой. Заранее спасибо за помощь!

Re: Удачное меню для домашнего застолья

StormKATE, интересует я так понимаю мясное (или рыбное тоже?) быстрое простое вкусное и красивое, да?

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Сильно мясное приходит в голову сразу шашлык )) у моих родителей всегда, когда гости, тогда шашлык. Маринует папа обычно нежненькую нежирную свинину в репчатом луке, вкуснотища! Но это для тех, у кого частный дом либо микроволновка с грилем либо электрогриль или как он правильно называется

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Из мяса, чтобы быстренько, я бы делала какое-нибудь мясо по-французски.

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Цитата:

Сообщение от Elli (Сообщение 103867)

Из мяса, чтобы быстренько, я бы делала какое-нибудь мясо по-французски.

Поддержу. Мне еще мясо гармошкой нравится с помидорами и сыром. Мне пока че-то более рыбные рецепты в голову лезут

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Цитата:

Сообщение от Elli (Сообщение 103867)

мясо по-французски

Цитата:

Сообщение от Milashka (Сообщение 103868)

мясо гармошкой

+++
а вообще, когда у меня есть желание приготовить что-то эдакое, а времени нет, то в помощь идет духовка. Туда положил и забыл) Мясные рулеты любим

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Я в последнее время подобленилась, беру много частей курицы или другой дичи, солю перчу, кааапельку майонеза и в рукав все. Если нужно много по объему, то в несколько рукавов, сколько на противень поместится. Час печется, через час разрезаю рукав и еще на 10 минут для корочки. Никаких усилий, вкусно и красиво выходит. А главное много =)
Тут и духовку мыть не нужно, и противень в итоге чистый, и большая экономия по времени, и вкусно! Если к пиву, то просто много крыльев так делаю.

Если рыбу делать, то очень советую в сливках с сыром и зеленью. Тоже просто быстро вкусно и красиво. Мой привередливый свекр в еде, если я такую рыбу делаю, балдеет, очень её любит. Хотя другие мои блюда многие не жалует..
Еще из рыбы мне очень нравится в панировке из орехов молотых или кунжута жарить. Красиво и сытно выходит

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Так, беру на заметку мясо птицы в рукаве. Не разу не делала, вот и попробую.
Жарить рыбу точно не буду...хотя.
Точно будет сырная и мясная нарезка.
Вот думаю стоит сделать канапе с оливками, сыром и огурчиком?
Что подать на гарнир? Есть идея запечь красиво порезанную картошку с грибами белыми и кольцами лука. Сверху чуть майонеза. Давно-давно так делала. Было вкусно. Но сейчас картоха молодая. Получится ли?

Есть идеи хорошего летнего салата?

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Цитата:

Сообщение от StormKATE (Сообщение 103879)

Есть идеи хорошего летнего салата?

Если под белую, может мясной какой-то? Или хочешь овощной?

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Milashka, оо, это для публики. Свекор не есть салаты принципиально. Только мясо, соления. Суп. Борщ
Можно и мясной, и легкий овощной рецептик.:cw:

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Еще когда что-то быстрое вкусное к столу нужно приготовить, я люблю жульен из шампиньонов с мясом или без. Его тоже быстро делать. Можно даже приготовить заранее и в холодильник поставить. А перед подачей насыпать слой тертого сыра и в микроволновке разогреть.

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Цитата:

Сообщение от Milashka (Сообщение 103868)

Ольчик, какое мясо? ТОчнее чье? Как делать гармошку? Это в духовке? Интересен рецептик:cw:

Re: Удачное меню для домашнего застолья

StormKATE, вот, я в теме мяса писала. Красота потом отдельных кусочков кстати, как оказалось, зависит от качества сыра. Купила когда-то подешевше, т.е. не такой как едим обычно и получилось не оч симпатично. И помидоры слишком тонко не нарезать, а то потом при разборе рвутся. Ну это все важно, если нужна красота и эстетичность. Но вкусно всегда очень выходит и делать очень просто тоже. Чеснок если ложить на каждую дольку, то и привкус чесночный, если не на каждую, то больше запах просто.

Цитата:

Сообщение от Milashka (Сообщение 74378)

Хочется поделиться таким вот опробованным, вкусным, простым и красивым рецептиком мяса.

Делала его первый раз в темноте, практически на ощупь, очень простой и вкусный рецепт. И при подаче выглядит как по мне касива!

Свинина «Гармошка»

http://ist1.objorka.com/img0004/73/4...7_3234_6gi.jpg

Ингредиенты

http://ist1.objorka.com/img0004/73/4...9np_3004_b.jpg

1 кг свинины (лучше всего корейки)
400 г сыра
600 г помидоров
6-8 зубчиков чеснока
соль
перец

Рецепт приготовления

Очень вкусное, нежное, сочное, ароматное мясо!
В качестве прослойки также можно использовать ломтики грибов, ананасов или чернослив.
Экспериментируйте!
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

http://ist2.objorka.com/img0004/73/4...9np_3035_b.jpg Помидоры нарезать кружочками.
http://ist1.objorka.com/img0004/73/4...9np_3047_b.jpg Сыр нарезать пластиками.
http://ist2.objorka.com/img0004/73/4...9np_3062_b.jpg Чеснок нарезать пластиками.
http://ist1.objorka.com/img0004/73/4...9np_3071_b.jpg В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
http://ist2.objorka.com/img0004/73/4...9np_3083_b.jpg Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
http://ist1.objorka.com/img0004/73/4...9np_3112_b.jpg В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.
http://ist2.objorka.com/img0004/73/4...9np_3137_b.jpg Завернуть свинину в фольгу.
http://ist1.objorka.com/img0004/73/4...qsh_3154_b.jpg Выложить на противень, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
При подаче нарезать пластиками.

Рецепт от Анастасии Скрипкиной

Re: Удачное меню для домашнего застолья

А по салатам я бы делала что-то овощное и с заправкой маслом с горчицей чуток. А сам салат: листья салата, помидоры, огурцы, перец, может быть сухарики или орешки какие, или семечки еще люблю чищенные добавлять, моцареллу порезать кусочками или фета и зелень, можно еще какую-нить ветчину добавить, если мясного вкуса нужно. Но то я такое люблю, моя мама вот не понимает, для неё не стол, если нет хотя бы двух салатов с майонезом...

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Поддержу идею с мясом\птице в рукаве, просто палочка-выручалочка, вкусно и не хлопотно совсем, вообще у меня духовка рулит когда лень выготавливать.

Цитата:

Сообщение от StormKATE (Сообщение 103879)

Что подать на гарнир? Есть идея запечь красиво порезанную картошку с грибами белыми и кольцами лука. Сверху чуть майонеза. Давно-давно так делала. Было вкусно. Но сейчас картоха молодая. Получится ли?

Получится!
Я молодую не крупную целенькую картоху немного отвариваю, до полуготовности, а потом во фритюреилибольшом кол-ве масла жарю, выходит очень даже вкусно, с хрустящей корочкой. Также такую полуготовую картошку кладу на противень и в духовку на высокую температуру тоже подрумянится.

Вот еще картинка к Олиному "мясо гармошка"
http://cs7010.vk.me/c540103/v5401035...Vep4HukeGQ.jpg
http://cs7010.vk.me/c540103/v5401035...yCvgTPPYZA.jpg
Грибочки из картофеля красивые. но с ними помахаться надо.

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Канапки я бы не готовила, морочно сильно, а за столом в рот положил и нету )))
Сейчас сезон баклажанов, я люблю рулетики из них, "тещин язык"
http://vkusninka.info/uploads/baklaz...oga-i_6564.jpg
Я использую для начинки только брынзу, помидор, чеснок и веточку петрушки. Во многих рецептах идет еще майонез, с ним вкусно безусловно, но жииирнооо!

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Татьяна, рулетики классные, но долго возиться.

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Цитата:

Сообщение от StormKATE (Сообщение 103918)

Татьяна, рулетики классные, но долго возиться.

И я люблю такие кушать, а готовит лень. Но мне всегда кажется, как баклажаны, так долго...

Мне для закусок нра идея готовых корзиночек, ща в хлебных отделах любого маркета продаются, маленькие такие. А туда уже начинки закуски какой-то наложить: ту же брынзу помидор чеснок, или просто чего-то еще. Или майонезного салатика какого-нить, или сырной закуски из сырков.

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Milashka, оо, я просто обожаю такие корзинки. И они будут 100%. Уже 6 лет ими пользуюсь.

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Поддержу рыбу в сливках и сыре. Быстро, просто, безумно вкусно!!!

Салат последнее время мы что-то Цезарь полюбили, хотя раньше особо не обращали на него внимания

Re: Удачное меню для домашнего застолья

ОООх Катя как ты основательно готовишься!

Из моего меню, то что всегда наура шло
- тарталлетки с любым салатиком. Только тарталлетки из Сильпо из слоенного теста
- кабачки, фаршированные курицей и грибами, а сверху сыр
- ну всегда рулетики роллы из лаваша с плавл сыром и семгой СС - это разметается сразу
- часто из мсного делала следующее. Нажарила отбивных любых. ПРиготовила на сковороде грибы пластинками. Перед приходом гостей отбвные на противень, сверху грибы и сыр, минут на 20 в духовку. Можно под сыр еще помидорки. ОЧень нравится всем. Особенно отбивные свинные. НО это классика жанра
- летом- это всегда запеченные овощи! салаты всегда отдыхают если есть такие овощи. Соус делала сама- помидоры на блендере дыр дыр, в сковороду, на 2/3 ужарила, сырой лучек туда мелко, чесночек, соль, перчик........ Огромное блюдо с вовощами, а посрединке пиалочка с соусом..... ну в общем мы любим такое
- Лазанья! Да, любят ее все. Но важно конечно же правильно приготовить и дать настояться, ибо подавать с пылу-жару- не то- и разваливаться будет и горяче.
- помидоры кружками, майонез с чесночком а сверху мелко потертый сыр- банально, но тоже не остается никогда ничего
-вот эти конвертики лавашные уходят бегом всегда. Нудновато их делать, но я уже приловчилась, дешево, сердито и вкууусно. http://vk.com/photo11477692_192849049
- куриное филе кубиками, маринованное в соевом соусе, на деревянные шпажки и в духовку. На противене картоха готовится, а на решетке шашлыки сверху.

Ну вот как-то так, такие вот у нас пристрастия)))

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Alicewonder, ты просто клад!

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Олесь, кинь в меня рецептом фаршированных кабачков:cw:

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Ой Катюш, проще репы пареной)

Режу и божариваю малюсенькими кусочками курицу (фарш) с грибами, чтобы влага ушла (солим-перчим-для сочности добавляем маонез по желанию). Кабачек режу пополам, ложкой выскабливаю внутренности, но неоч старайся, чтобы ж и самого кабачка осталось немного а не только кожица. Натираем солькой-перчиком. Фаршируем эти лодочки начинкой и в духовку, на умеренный жар, де-то мин на 30, за 5-10 мин до окончания достаем их, щедро посыпаем сыром и обратно туды)

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Ситуация чуть прояснилась.
Буду точно делать:
1. Гармошку из свинины с помидорами в духовке.
2. Лодочки из кабачков тоже в духовке.

и вот тут как быть с очередностью? что надо подавать с пылу-с жару?

3. Все же отварю картошку.
4. Рулет хочу из лаваша. Но как-то в последнее время не очень люблю с семгой. Что-то подумаю.
5. Тарталетки с острым сыром.
6. Овощная нарезка.
7. Мясная нарезка.
8. Или торт сделаю заранее "изумрудная черепаха". Или спеку яблочный пирог по немецкому рецепту.

9. Сок, вода, водка, коньяк, шампанское
Фишкой будет крюшон в арбузе.
Ну, и чай. Если его кто-то будет пить)

Re: Удачное меню для домашнего застолья

Классное меню вышло!

Цитата:

Сообщение от StormKATE (Сообщение 104005)

2. Лодочки из кабачков тоже в духовке.

А я сегодня сделаю такие лодочки только с баклажанами!

Цитата:

Сообщение от StormKATE (Сообщение 104005)

4. Рулет хочу из лаваша. Но как-то в последнее время не очень люблю с семгой. Что-то подумаю.

А я люблю такой рулет с острым сыром и крабовыми палочками.

Re: Удачное меню для домашнего застолья

It is critical to have high-quality content in terms of attracting people to come see the website, and that is exactly what this website provides. My site: 바카라이벤트

Re: Удачное меню для домашнего застолья