Приправы и специи
 

Какие любите? Куда кладете?:)

Из специй больше всего люблю корицу!! Ложу ее везде: кофе с корицей варю, в творог, в пирог ложу. Даже чай с корицей одно время пила :cw:

Из приправ всегда покупаю, без химии. Мне подружка привозит из своего города. У них оч классные продаются: для омлета, супа, мяса - для всего:)

Терпеть не могу лавровый лист и перец.:bn:

Re: Приправы и специи
 

Самые лучшие - Камис. И самые дорогие :)

Лавровый лист в субы всегда почти кладу, перец горошек тоже.
Молотый перец - тоже почти всегда во вторые блюда и мясо.

Остальные приправы строго следуя рецепту :)
Просто приправами "для картошки", "для салата" и т.п. не пользуюсь вообще. Мне больше нравится блюдо без них. Исключение: приправа для плова и для цыплят табака

Re: Приправы и специи
 

Перец горошек, лавровый лист - в супы-борщи-подливки еще можно. Молотый черный так же, у меня ото такая мельничка, где смесь перцев насыпана. Карри неострый - обычно к курице, но по настроению.
Остальное да, в основном по рецептам. И тоже не пользуюсь задуманными смесями, кроме, например, тоже для плова - покупала на Конном, подходишь и тебе из разных баночек насыпают, смешивают и дают. Там же для чанахи покупала...

Re: Приправы и специи
 

Лавровый лист очень люблю. Перец горошком в первое всегда идет. Молотый тоже во многие блюда, к мясу особенно!

К плову могу добавить приправу для плова, но ток хорошую очень!! В приправах всегда читаю что там в составе!!!

Кари к курице добавляю. Если нужно что-то поджелтить, добавляю кукурму :cw:

Раньше очень любила меленую паприку, но сейчас как-то отпустило.

Иногда под настроение хмели-сунели

А еще: барбарис, кардамон зернышки, кориандр, корица, фенхель, мускатный орех, ванилин, имбирь, сушеный лук, укроп, петрушка, базилик, шафран, розмарин.

Ну и всякие там разрыхлители, кокосовые стружки =) Но эт не специи, но тоже в той коробке лежит :cw:

Все конечно очень часто не пользую, но стараюсь что бы было в наличии, т.к. не знаешь чего может завтра захотеться.

Re: Приправы и специи
 

Куркума , Кари, Корица ... любимые приправы

Re: Приправы и специи
 

А балдею от запаха бадьяна:inluv:
http://s60.radikal.ru/i168/1111/5f/c4f5f474cda3.jpg
он же анис

Re: Приправы и специи
 

NotLonely, а куда его добавляешь?

Re: Приправы и специи
 

Milashka, нигде. Я его нюхаю:smixota: Ну, да...
А по применению вот:

Re: Приправы и специи
 

еще у меня натуральное мыло с ним есть. Он так кусочками)

Re: Приправы и специи
 

Вообще, офф-топ, бадьян очень полезный. Особенно лекартва из него. У нас в детстве был сироп из аниса от кашля. Он у многих был.

Re: Приправы и специи
 

он и сейчас есть, только я этот анис с того самого противокашлевого детства терпеть и не могу:cw:

Re: Приправы и специи
 

vasomy, а как сироп называется?

Re: Приправы и специи
 

алтейка
так называется?
а ещё водка анисовая была, может и сейчас есть...бррррр, гадость

а из специй я люблю кориандр, базилик, орегано, ну и перец молотый
Муж в последнее время красный острый перец полюбил, может целый огонёк в супе растолочь:gasp:

Re: Приправы и специи
 

водку не пробовала, не знаю. Но если запах анисовый, то нямка:nyam: Хотя я бы пробовать все равно не стала.

Re: Приправы и специи
 

Я тоже про микстуру помню, но анис мне все равно нравится, даже куда-то его когда-то добавляла, ток уже не помню куда.

Вчера покупала травки сушеные и упал взгляд на этот бадьян, мож кому пригодится, около 10 грн стоит

Re: Приправы и специи
 

В последнее время подсела на итальянские и французские травы.
Французские: розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон.
Итальянские: орегано, базилик, майоран, розмарин, чабер, тимьян, шалфей

Еще нравится горчичный маринад, для мяса и птицы мммммм. Там сухая горчица, чабрец, красный перец, тмин и маоран.

Re: Приправы и специи
 

за штуку?:shocking[2]:

Re: Приправы и специи
 

Не, ну пакетик стандартный со специями по размеру, я не смотрела сколько там по весу

Re: Приправы и специи
 

Водку не знаю, а вот самбуку пробовала. Даже папа заметил, что по запаху микстуру напоминает :cw:

Re: Приправы и специи
 

А мне самбука очень нравится, то есть аромат микстуру не напоминает. Видимо, я в детстве мало микстур употребляла (и это так).

Как пряность анис не использовала никогда.

Re: Приправы и специи
 

А я пробовала эту анисовую водку, но ооочень давно. Ничего такая. Я водку вообще не переношу, но о той плохих особо воспоминаний нет

Re: Приправы и специи
 

Самый близкий аналог анисовой водки - это турецкая ракия, гадость еще таааааааааааа, вот где пахнет нашатырно-анисовыми каплями!:255:

Re: Приправы и специи
 

Специи для американского тыквенного пирога

Такой вариант.

Re: Приправы и специи
 

В сирии раки (анисовая водка) очень популярна, это у них национальный напиток. Его пьют разбавляя водой, мне запах нравится, а на вкус как самогон наш:D а вот самбуку очень нежно люблю, особенно хорошенько разогреть.

Re: Приправы и специи
 

Очень люблю свежий розмарин, с ним классно мясо-рыбу мариновать, балдею от хвойного запаха. Хотела бы дома в горшке такое иметь на подоконнике, когда-то видела в цветочном магазине, но теперь не могу найти.

И очень люблю куркуму. Она у меня везде :smixota:, все блюда у нормальных людей белые, а у меня желтые :smixota:, например, плов, квашенная капста, кляр для чего угодно, блины.

Если говорить о готовых смесях специй, то нравится производитель "Авокадо". Часто покупаю их смеси, больше всего люблю "Карри индийское".

Re: Приправы и специи
 

у нас раки тоже оч популярны особенно под пиво, ну в смысле водка без пива -- деньги на ветер. каламбур.:smixota:

Re: Приправы и специи
 

ну да, ну да!!!:smixota:

Re: Приправы и специи
 

Вчера убирала в большом ящике, где у меня лежат крупы, макаронные изделия, мука и т.п. Там же лежат пакетики с приправами и специями, которые на будущее, еще не распечатанные (распечатанные в другом месте стоят). Оказалось, у меня их штук 10. Ну ладно пару пакетов черного перца, он всегда расходуется, и лимонной кислоты один. А так зачем??? 2 пакета прованских трав, при чем разных фирм, явно купила экспромтом и еще и 2 раза, а никуда не использовала. С учетом, что я готовлю нечасто, зачем? Посмотрела сроки годности, половину выкинула :)

Re: Приправы и специи
 

Я кстати заметила, что в мельнице для черного перца у меня он начал как-то более экономнее расходоваться, не понятно почему

Ща вот хочу аналогично купить для трав, соли и пр нужно. Что бы там было кусочками, а в блюда молоть если нужно.

Re: Приправы и специи
 

У меня мельница с перцем тоже есть, но я про нее стала забывать почему-то.

Re: Приправы и специи
 

В смысле черный перец редко пользуешь?

п.с. я кстати перец порошком уже молотый который вообще как пудра, не переношу просто. Я от него все время чихаю и в блюдах он по вкусу мне не особо нра, по крайней мере при готовке. Поэтому до мельницы, либо горошком брала и сама молола, либо покупала такой крупного помола.

Re: Приправы и специи
 

Просто сыплю уже молотый из пакетика, забываю, что есть мельница с разным перцем.

Re: Приправы и специи
 

А кто толчет специи в ступке? Мне так нравится смотреть, как это делает Ю.Высоцкая. Но себе всё никак не могу купить.

Re: Приправы и специи
 

VALERY, я второй год хочу купить, но все время забываю. Вот она ж не так часто нужна, хотя будет классно, там же ароматы смешиваются. Но это ж еще нужно чтоы и специи или травы были в наличии, что бы было что толочь. Мы вот недавно глинтвейн делали и без ступки оно не особо удобно.. оказывается

Re: Приправы и специи
 

Из мельнички мне на самом деле перец нравится тем, что он свежий. Еще в моей можно регулировать крупность помола. Просто одно время у меня была другая мельничка, которая одноразовая, вот я тогда помнила и почти всегда ею пользовалась. Когда закончилась, перешла опять на молотый из пакетика и привыкла заново, поэтому когда купила эту мельничку, при чем в нее можно засыпать повторно, не смогла заново привыкнуть и забываю о ней :)

Re: Приправы и специи
 

Девочки, а где можно купить кору корицы? Не измельченную в порошок, а трубочками?
http://prjanosti.ucoz.ru/_ph/1/181207241.jpg

Re: Приправы и специи
 

StormKATE, а супермаркете=) 6 грн пачка,у нас Kotani,покупала для глинтвейна

Re: Приправы и специи
 

StormKATE, мы в классе ток недавно брали

Re: Приправы и специи
 

Я тоже покупала, но так и не поняла как её использовать :bn:

Re: Приправы и специи
 

StormKATE, а зачем ее в трубочках? Ты для "волшебного напитка" из низкокалорийной темы? Я тоже решила такое пить :). Но наверное, туда лучше порошок.
Такая же фигня. Наверное, ее для украшения хорошо использовать.